01.07.2011, 10:51
Kein Thema, dafür fragen wir ja nach <!-- 
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->
Große, teure externe Veranstaltungen kann man machen, muss man aber nicht. Wichtig ist, dass der Inhalt vermittel wird! Das kann eine sachkundige Person aus dem Betrieb sein oder eben ein Dienstleister; auf dem Bereich der Lebensmittelhygiene gibt es da einige Slebstständige Berater bei denen man nicht gleich Tausende Euronen los wird.
Die Frage nach dem Verpacken in Kartons und/oder einschweißen kann nicht eben so "aus der Hüfte" beantwortet werden.
Das ist einer der Punkte beim Erstellen eines HACCP-Konzepts: welche möglichen Gefahren gehen von einem Verfahren aus/was kann dabei passieren, was eine nachteilige Beeinflussung nach sich zieht (oder wie sie durch nachfolgende Prozesse aufgehoben wird) und wie werden Eintrittswahrscheinlichkeit und Auswirkungsgrad bewertet. Daraus ist ableitbar, ob das Verfahren geändert werden muss.
Noch mehr Fragen?
Beste Grüße
Saftschubse
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Die Frage nach dem Verpacken in Kartons und/oder einschweißen kann nicht eben so "aus der Hüfte" beantwortet werden.
Das ist einer der Punkte beim Erstellen eines HACCP-Konzepts: welche möglichen Gefahren gehen von einem Verfahren aus/was kann dabei passieren, was eine nachteilige Beeinflussung nach sich zieht (oder wie sie durch nachfolgende Prozesse aufgehoben wird) und wie werden Eintrittswahrscheinlichkeit und Auswirkungsgrad bewertet. Daraus ist ableitbar, ob das Verfahren geändert werden muss.
Noch mehr Fragen?
Beste Grüße
Saftschubse