23.10.2010, 10:22
Einen wunderschönen guten Morgen,
das Oberverwaltungsgericht in Lübeck hat jetzt aktuell entschieden, dass Fleisch, welches in einer Bedienungstheke lose angeboten wird, im Vorfeld aber mit dem "Master-Depot-System" behandelt wurde: "mit Sauerstoff unter Hochdruck farbstabilisiert" zu kennzeichnen ist.
Begründung: "Ohne ausreichende Kenntlichmachung liege eine Irreführung vor. Die nach allgemeiner Verkehrsauffassung bestehende Erwartung eines Durchschnittsverbrauchers, Fleisch mit kräftiger, roter Farbe sei frisch und befinde sich nicht länger als einen Tag in der Fleischtheke, werde bei sauerstoffhochdruckbehandeltem Fleisch nicht erfüllt." OVG Lüneburg (13 LA 28/09)
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"Master-Depot-System": Bei diesem Verfahren wird Sauerstoff unter hohem Druck mehrere Stunden lang in einen Behälter mit dem Fleisch eingeleitet. Die Behandlung dient dazu, die rote Färbung des Fleisches und damit die optischen Eigenschaften über mehrere Tage stabil zu halten und einem "Vergrauen" entgegenzuwirken. Sie stellt bei unverpacktem Fleisch das Pendant zu "unter Schutzatmosphäre verpacktem" Fleisch in Fertigpackungen dar, wenn bei der Schutzatmosphäre ein hoher Sauerstoffanteil Verwendung findet.
http://www.dbovg.niedersachsen.de
das Oberverwaltungsgericht in Lübeck hat jetzt aktuell entschieden, dass Fleisch, welches in einer Bedienungstheke lose angeboten wird, im Vorfeld aber mit dem "Master-Depot-System" behandelt wurde: "mit Sauerstoff unter Hochdruck farbstabilisiert" zu kennzeichnen ist.
Begründung: "Ohne ausreichende Kenntlichmachung liege eine Irreführung vor. Die nach allgemeiner Verkehrsauffassung bestehende Erwartung eines Durchschnittsverbrauchers, Fleisch mit kräftiger, roter Farbe sei frisch und befinde sich nicht länger als einen Tag in der Fleischtheke, werde bei sauerstoffhochdruckbehandeltem Fleisch nicht erfüllt." OVG Lüneburg (13 LA 28/09)
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"Master-Depot-System": Bei diesem Verfahren wird Sauerstoff unter hohem Druck mehrere Stunden lang in einen Behälter mit dem Fleisch eingeleitet. Die Behandlung dient dazu, die rote Färbung des Fleisches und damit die optischen Eigenschaften über mehrere Tage stabil zu halten und einem "Vergrauen" entgegenzuwirken. Sie stellt bei unverpacktem Fleisch das Pendant zu "unter Schutzatmosphäre verpacktem" Fleisch in Fertigpackungen dar, wenn bei der Schutzatmosphäre ein hoher Sauerstoffanteil Verwendung findet.
http://www.dbovg.niedersachsen.de