Reinigung von Stikkenwagen für Bäckereien

[Martina]

Hallo
bin beratend in der Bäckereibranche tätig.
Kann mir jemand seine Erfahrungen zur Reinigung von Stikken (Beschickungswagen für Backöfen) für backende Betriebe mitteilen?
und ob es hier klar geregelte hygienische Vorschriften gibt?
Traditionell wird der Dampfstrahler eingesetzt oder der Auszubildende mit Bürste und einem Reinigungsmittel.
Das ist sehr zeitaufwendig, auf dem Markt gibt es Tauchbäder oder ähnliches.....
Freue mich auf feedback..
Freundliche Grüße aus Bonn
Martina
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