14.03.2008, 11:43
Nichts ist so beständig wie die Änderung !!!
HACCP oder "Basishygiene" für "Klein- und mittelständige Betriebe"
Die Eu-Kommission hält weiter daran fest, die HACCP-gestützten Systeme (Artikel 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004) zu ändern. Die neue Version könnte eine Erleichterung oder gar Befreiung für kleinere und vielleicht auch für mittlere Betriebe bedeuten. Die Bundesregierung vertritt dabei die Auffassung, dass ein risikobasierter Ansatz sinvoller wäre, als die Erteilung von HACCP-Ausnahmen lediglich an formalen Betriebskriterien wie beispielsweise Betriebsgröße, Mitarbeiterzahl, oder gar Jahresumsatz festzumachen. Begründet wird dies damit, dass auch Betriebe mit geringer Mitarbeiterzahl und geringem Jahresumsatz Tätigkeiten ausüben können, die nicht risikolos sind.
Soweit nichts Neues. Nachdem der 1. Vorschlag durch die Mitgliedsstaaten
weitestgehend Ablehnung erfahren hat, gibt es jetzt die Idee evtl. über Branchenspezifische Vorgaben der Verbände eine Gefahrenanalyse zum HACCP sowie eine Risikobewertung vorzunehmen, um dann eine Entscheidung zu treffen, ob HACCP Anwednung findet oder ob evtl. doch die "Basishygiene" ausreicht. Über die konkrete Ausgestaltung dieses Ansatzes wird aber noch weiter zu beraten sein; hierzu gibt es noch unterschiedliche Vorstellungen, auch von Seiten der Mitglieder des Europäischen Parlaments.
Der Fachkreis Lebensmittelhygiene eV. bedankt sich in diesem Zusammenhang für die Beantwortung unserer Anfrage zu dieser Thematik beim Bundesministerium für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Jörg
HACCP oder "Basishygiene" für "Klein- und mittelständige Betriebe"
Die Eu-Kommission hält weiter daran fest, die HACCP-gestützten Systeme (Artikel 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004) zu ändern. Die neue Version könnte eine Erleichterung oder gar Befreiung für kleinere und vielleicht auch für mittlere Betriebe bedeuten. Die Bundesregierung vertritt dabei die Auffassung, dass ein risikobasierter Ansatz sinvoller wäre, als die Erteilung von HACCP-Ausnahmen lediglich an formalen Betriebskriterien wie beispielsweise Betriebsgröße, Mitarbeiterzahl, oder gar Jahresumsatz festzumachen. Begründet wird dies damit, dass auch Betriebe mit geringer Mitarbeiterzahl und geringem Jahresumsatz Tätigkeiten ausüben können, die nicht risikolos sind.
Soweit nichts Neues. Nachdem der 1. Vorschlag durch die Mitgliedsstaaten
weitestgehend Ablehnung erfahren hat, gibt es jetzt die Idee evtl. über Branchenspezifische Vorgaben der Verbände eine Gefahrenanalyse zum HACCP sowie eine Risikobewertung vorzunehmen, um dann eine Entscheidung zu treffen, ob HACCP Anwednung findet oder ob evtl. doch die "Basishygiene" ausreicht. Über die konkrete Ausgestaltung dieses Ansatzes wird aber noch weiter zu beraten sein; hierzu gibt es noch unterschiedliche Vorstellungen, auch von Seiten der Mitglieder des Europäischen Parlaments.
Der Fachkreis Lebensmittelhygiene eV. bedankt sich in diesem Zusammenhang für die Beantwortung unserer Anfrage zu dieser Thematik beim Bundesministerium für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Jörg