Albion
08.02.2008, 12:57
Guten Morgen!
Danke schon einmal für die bisherigen Anregungen. Ich sitze jetzt an der Fertigstellung der Gefahrenanalyse und meine Zweifel verstärken sich jetzt eher noch:
Nehmen wir mal den Fall, dass Sonnenblumenkerne, die wir in verpackten Säcken aus Nicht-EU-Staaten bekommen, mit Steinen oder Metallteilen belastet sind. Die Säcke werden bei der Warenannahme stichprobenartig untersucht, trotzdem passiert es recht häufig, dass Verunreinigungen unentdeckt bleiben.
Wenn ich das jetzt in unser HACCP-Konzept aufnehme, komme ich auf eine recht hohe RPZ, was ich natürlich nicht so recht gebrauchen kann. <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->
Das Problem ist auch, dass man praktisch keinen Hersteller/Lieferanten auf der Welt findet, bei dem NIE oder fast nie Probleme mit diesen Dingen auftreten. Die Untersuchungen, die im Herkunftsland gemacht werden, kann man leider auch weitestgehend in der Pfeife rauchen. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->
Danke schon einmal für die bisherigen Anregungen. Ich sitze jetzt an der Fertigstellung der Gefahrenanalyse und meine Zweifel verstärken sich jetzt eher noch:
Nehmen wir mal den Fall, dass Sonnenblumenkerne, die wir in verpackten Säcken aus Nicht-EU-Staaten bekommen, mit Steinen oder Metallteilen belastet sind. Die Säcke werden bei der Warenannahme stichprobenartig untersucht, trotzdem passiert es recht häufig, dass Verunreinigungen unentdeckt bleiben.
Wenn ich das jetzt in unser HACCP-Konzept aufnehme, komme ich auf eine recht hohe RPZ, was ich natürlich nicht so recht gebrauchen kann. <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s --> Das Problem ist auch, dass man praktisch keinen Hersteller/Lieferanten auf der Welt findet, bei dem NIE oder fast nie Probleme mit diesen Dingen auftreten. Die Untersuchungen, die im Herkunftsland gemacht werden, kann man leider auch weitestgehend in der Pfeife rauchen. <!-- s
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