03.07.2006, 18:08
Ich finde die auch nicht wirklich appetitlich... zum Glück bevorzuge ich
Senf, der ist weniger anfällig! Als GHP würde ich diese Riesentöpfe aber auch nicht
bezeichnen, besonders wenn sie in irgendwelchen Imbissbuden rumstehen. In solchen Fällen
bevorzuge ich dann die Portionstütchen und würde sie - trotz der schlechteren Umweltbilanz -
auch empfehlen. An der Stelle geht die Hygiene und damit die Gesundheit des Gastes vor. Man
bekommt ja auch nicht unbedingt mit, ob ein Kunde die Tülle mit seinen Dreckpfoten anfasst!
Beim Personal kann ich immer noch darauf hoffen, dass die Hygienschulung Wirkung zeigt und
es einigermaßen saubere Hände sind, die die Portionstütchen anfassen!
In Großküchen oder
Hotels, wo der Eimer kühl steht und für jeden Gast mit einem jedes mal frischen Löffel
umgefüllt wird, finde ich das okay.
Senf, der ist weniger anfällig! Als GHP würde ich diese Riesentöpfe aber auch nicht
bezeichnen, besonders wenn sie in irgendwelchen Imbissbuden rumstehen. In solchen Fällen
bevorzuge ich dann die Portionstütchen und würde sie - trotz der schlechteren Umweltbilanz -
auch empfehlen. An der Stelle geht die Hygiene und damit die Gesundheit des Gastes vor. Man
bekommt ja auch nicht unbedingt mit, ob ein Kunde die Tülle mit seinen Dreckpfoten anfasst!
Beim Personal kann ich immer noch darauf hoffen, dass die Hygienschulung Wirkung zeigt und
es einigermaßen saubere Hände sind, die die Portionstütchen anfassen!
In Großküchen oder
Hotels, wo der Eimer kühl steht und für jeden Gast mit einem jedes mal frischen Löffel
umgefüllt wird, finde ich das okay.