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Haltbarkeit von TK-Fleisch
AdministratorSaftschubse
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#23
09.12.2005, 12:53
Hallo Ariane!

Für Deine Lagertests mit regelmäßiger Verkostung legst Du am besten vorher eine Skala fest: Sehr schwach xy, schwach xy, xy, deutlich xy, sehr deutlich xy zum Beispiel. Wobei xy das Merkmal ist. Allerdings setzt das Verfahren ein halbwegs geschultes Panel voraus.
Dann legst Du fest, was als Qualität noch akzeptabel ist und verkostest lustig weiter bis es ekelig wird.

Saftschubse
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Nachrichten in diesem Thema
Haltbarkeit von TK-Fleisch - von Feinschmecker - 06.12.2005, 16:42
[Kein Betreff] - von Michaela - 07.12.2005, 08:11
[Kein Betreff] - von Sumpfhuhn007 - 07.12.2005, 18:21
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[Kein Betreff] - von Saftschubse - 09.12.2005, 12:53
[Kein Betreff] - von Ariane - 09.12.2005, 13:08
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