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Haltbarkeit von TK-Fleisch
AdministratorKyylshrunk
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#22
09.12.2005, 12:27
Hi Anton,

das sehe ich ähnlich. Im TK-Bereich wächst ja nichts mehr. Das die Keimzahlen nach der Lagerung niedriger liegen kann u.a. damit zusammenhängen, dass einige Keimarten (z.B. einige Pseudomonadenstämme) durch das Schockgefrieren ihre Vermehrungsfähigkeit einbüßen.

Gruß
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