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Haltbarkeit von TK-Fleisch
AdministratorAnton
studiosi
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Bewertung: 0
#20
09.12.2005, 12:15
Unsere Kunden geben die Haltbarkeiten von TK-Kost zwischen 12 und 24 Monaten an.
Der Großteil liegt bei 18 Monaten - das scheint ein allgemein anerkannter Wert zu sein - auch wenn ich noch keine Literaturangabe dazu gefunden habe.

Ich beschränke die Haltbarkeitstest jetzt nur auf sensorische Merkmale. Mikrobiologische Untersuchen zur Haltbarkeitsbestimmung machen bei TK-Ware imho keinen Sinn.
Wie sich gezeigt hat, liegen die Keimzahlen z.T. unter den Anfangswerten.

Gruß Anton
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Nachrichten in diesem Thema
Haltbarkeit von TK-Fleisch - von Feinschmecker - 06.12.2005, 16:42
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[Kein Betreff] - von Anton - 09.12.2005, 12:15
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