Globale Datenbank für (Gewürz)Spezifikationen

[LuxQM]

Huhu,
weiß jemand, ob sowas existiert oder lohnt sich ein Aufbau einer solchen Datenbank? Ich gebe hier wie ein Irrer für einige Kunden grad lokal hunderte von Spezis ein, um daraus wieder für alle die Deklarationen und Nährwerte zu errechnen und hätte mich gefreut, wenn ich eher auf eine solche Datenbank zurückgreifen könnte, statt aus den PDF-Dokumenten das ganze Zeug rausziehen zu müssen...

[Druidelix]

Beantwortet vielleicht nicht Deine Frage, aber ist evtl. ein Hinweis für alle die gleiches Vorhaben aufgrund der im Dezember 2014 inkrafttretenden Lebensmittelinformationsverordnung. Sollten einige von Euch deswegen nach Spezifikationen bzw. Nährwertdeklarationen für Gewürze suchen, so möchte ich auf den Anhang V der Lebensmittelinformationsverordnung hinweisen, wo folgendes beschrieben ist:

LEBENSMITTEL, DIE VON DER VERPFLICHTENDEN NÄHRWERTDEKLARATION AUSGENOMMEN SIND
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4. Kräuter, Gewürze oder Mischungen daraus;
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Aber wie ich LuxQM kenne, gibt es sicherlich noch tausende von Gründen die für eine solche Datenbank sprechen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Gruß
Drui

[LuxQM]

Aber selbstverständlich. Ich erstelle gerade Produktdatenblätter für meine Metzgerei-Kunden. Darin sind die Informationen wie
- Zutaten
- Allergene
- Nährwerte

Letztere lassen sich bei guten Vorgaben sogar mit einer Abweichung von 5-7% zu einer teuren Laboruntersuchung berechnen.

Um das ganze zu stemmen, braucht es genauer Angaben, wie sie nun mal auf den genutzten Würzmischungen zu finden sind (bzw. deren Produktdatenblättern).

Wenn du z.B. hier mal reinguckst, dann findest du schon einige, die erledigt sind: <!-- m --><a class="postlink" href="http://www.luxqm.lu/index.php/downloads/category/3-produktspezifikationen">http://www.luxqm.lu/index.php/downloads ... fikationen</a><!-- m -->

Blöderweise brauchen die Lieferanten elend lange und machen es relativ umständlich, somit auch bei einer Änderung der Inhaltsstoffe man nicht nur ein Produkt, sondern alle, die es beinhalten checken muss. Nicht nur auf das eine Gewürz, sondern von den anderen auch die anderen Komponenten.

Mit einer entsprechenden Datenbank wäre das Leben leichter <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Wink" /><!-- s;-) -->

Versuche mal von Champignons 2.Wahl der Firma XYZ die Spezis zu bekommen... Bei Antwortzeiten von teilweise Wochen freut man sich über eine allgemeine Ablage, wo andere vielleicht schon die Spezifikation abgelegt haben könnten.

So ungefähr der Sinn und Zweck des ganzen...

[LuxQM]

Zum o.g. Passus übrigens:

Ja, sie sind ausgenommen (im Bezug aber auf die Nährwerte und nicht andere Angaben). Das führt aber dazu, dass man sich andere Lieferanten sucht, die diese Angaben machen. Ergo: Es bleibt keine andere Wahl, als diese Angaben zu machen, wenn man seine Kunden nicht verlieren will.

Gebe ein Beispiel:

Kunde (mittelgroße Metzgerei) stellt für eine nahelegegene Klinik Wurst- und Aufschnittprodukte her. Vorgabe des Warenempfängers: Produktdatenblätter MIT Nährwertangaben zu den üblichen Zutaten und Allergenen.

Um das zu errechnen braucht es der Angaben aus den Gewürzen und Einzelkomponenten (z.B. die besagten Champignons, Paprikastreifen usw..., falls die Bestandteile sind in den Endprodukten). Nun rufst du einen der großen Hersteller an und verlangst die Spezifikationen und bekommst die Antwort, diese seien erst 2016 für die verpflichtend und werden auch entsprechend 2016 und nicht bereits jetzt geliefert.

Da bleibt einem nur die Antwort, dass die Warenempfänger nicht bis 2016 warten wollen und andere Lieferanten diese Angaben bereits jetzt schon mit angeben und man dann gerne bereit ist, im Jahr 2016 die Gewürze vom besagten Lieferanten zu beziehen. Schwupps, schon sind sie plötzlich dann doch möglich und lieferbar.

Es macht also schon sinn, diese Teile irgendwo abzulegen. Die Frage ist halt nur wie und wo.

[Saftschubse]

Hallo LuxQM,

hast du hier etwas neues herausfinden können? Gibt es eine Datenbank? Wir wollen eine eigene Datenbank (intern) neu aufbauen und fragen uns, ob es irgendwo eine DB gibt bei der man Daten kaufen kann - sie selber einzutippen kostet auch Geld und Zeit.

LG
Saftschubse

[Saftschubse]

Haltet Ihr das Standardwerk Souci/Fachmann/Kraut für geeignet? Oder den Bundeslebensmittelschlüssel?