Liebe Fachkreisler,
die Diskussion um Verwechslungsgefahren mit Lebensmitteln insbesondere bei Kindern ist ein sensibles Thema. Viele Behörden und Institute beschäftigten sich in der Vergangenheit viel mit dieser Thematik, spontan fällt jedem von uns sicherlich in diesem Zusammenhang die Lampenöl Problematik ein. Es gibt in diesen Zusammenhang viele Veröffentlichungen zur Thematik Verwechslungsgefahren von Lebensmitteln auf der einen Seite und schädlichen Stoffen auf der anderen Seite. Doch zurück zur angesprochenen Knete.
Sensibilisiert durch die Medien habe ich volles Verständnis dafür, dass sich Eltern und Erzieher zu Recht Gedanken um ihre Sprösslinge machen, alles andere wäre auch abnormal. Deshalb verstehe ich die spontanen Bedenken bezüglich der Essknete und kann die von Euch angeführten Einwände auch nachvollziehen.
Innovative Lebensmittel ein neuer Wirtschaftszweig der künftig sicherlich noch einiges zu bieten haben wird, denken wir einmal an die von mir bereits angesprochene Nanotechnik im Lebensmittelbereich (mir graut schon jetzt davor).
Wie die Vision der Essknete zur fertigen „Backmischung“ wurde könnt Ihr auf den Seiten der
Essknete nachlesen. Ich gebe zu, auch ich war zunächst etwas skeptisch, als ich das 1. x von der Essknete gehört habe. Also was macht der Druide, er hinterfragt das ganze skeptisch.
Der Geschäftsführer der 123 Nährmittel GmbH in Gründung, Herr Kaczmarek, der die Essknete vertreiben wird, war so freundlich und hat mir meine Fragen geduldig und ausführlich beantwortet.
Die Essknete wird durch einen Namenhaften, nach Iso 9001 zertifizierten und unter Gesichtspunkten von HACCP geführten Betrieb, der über eine eigene Forschungsabteilung verfügt hergestellt. Da man bei Veröffentlichung eigener Forschungsergebnissen evtl. Befangenheit unterstellen wird (gerade bei Neueinführung von Produkten), wurde ein unabhängiges Labor (in diesem Fall Fresenius) mit der Produktprüfung beauftragt.
Bei der Knete handelt es sich um eine Art Backmischung, die nach Zubereitung (Knetvorgang) gebacken wird. Auch die Problematik etwaiger schmutziger Kinderhände findet Berücksichtigung, indem man auf der Verpackung einen separaten Hinweis zur Händehygiene gibt. Zur Knete (Backmischung) wird eine hygienisch einwandfreie Knetunterlage (auf Basis von Backpapier) mitgeliefert, die gewährleistet, dass man auf einem Untergrund knetet, der frei von Schmutzanteilen ist. Auch ein Hinweis, dass die Knete am selben Tag gebacken werden muss, an dem sie hergestellt wird und über 10 Minuten bei über 75 Grad erhitzt wird, macht deutlich, dass sich der Inverkehrbringer etwas dabei gedacht hat. Somit werden etwaige Keime die durch den Knetvorgang auf die „Knete“ gekommen sind, spätestens jetzt eliminiert. Die Essknete ist nun vergleichbar mit einem Keks.
Bevor das Produkt in den Handel kommt, wird es selbstverständlich eine Verkehrstauglichkeitsprüfung geben.
Die Verwechslungsgefahr mit anderer Knete, die nicht essbar ist lässt sich dennoch nicht gänzlich ausschließen, doch das Risiko ist sicherlich geringer als zunächst angenommen, in diesem Zusammenhang führte Herr Kaczmarek an, dass Knete ohnehin nicht giftig sein darf, und schon aus diesem Grund gesundheitliche Gefahren nicht zu erwarten sind, denn Knete darf nicht giftig sein. Wenn also ein Kind trotz aller gebotener Vorsicht tatsächlich mal ein Stück Knete zum Mund führen sollte, um darauf zu beißen, dann wird der ungenießbare Geschmack das Kind vom Verzehr größerer Mengen Knete (hoffentlich) abhalten. Dagegen schmeckt die Essknete sicherlich angenehmer.
Ich danke Herrn Kaczmarek, dass er sich die Zeit genommen hat, mir meine Frage zu beantworten.
Selbstverständlich werde ich auch die Meinung des Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zu dieser Thematik einholen. Erste Kontakte hierzu wurden bereits geknüpft, doch das Bundesamt zieht gerade von Bonn nach Berlin um, ich bitte deshalb noch um etwas Geduld.
Ich werde Euch hier über weitere Details informieren.
Herr Kaczmarek, Geschäftsführer der 123 Nährmittel GmbH in Gründung hat mir angeboten, aufkommende Fragen bezüglich dieser Thematik ihm jederzeit zukommen zu lassen, er zeigte sich sehr interessiert an unseren Meinungen diesbezüglich.
Gruß
Druidelix
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- 
