IFS Version 5 - 4.10.5

[Steffi]

Hallo zusammen,
ich der Anforderung heißt es, dass alle Lieferungen im Wareneingang auf Schädlinge geprüft werden.
Wir bekommen direkt von den Landwirten auf Anhängern lose Ware angeliefert, eine Kontrolle jedes einzelnen Gemüses ist ja nicht durchführbar.
Hat jemand einen Tipp, wie groß die Stichprobe sein sollte, damit sie aussagekräftig ist?

Vielen Dank!
Steffi

[Saftschubse]

Ui, diese Frage ist etwas trickreicher!

Also: Steht was zu Schädlingen in den Liefervereinbarungen/ Spezifikationen??

Kommt das Gemüse in Stiegen? Man könnte z.B. je Palette in 2 Stiegen schauen.


Wir das Gemüse z.B. in einem von anderen Verarbeitungsbereichen getrennten Raum verarbeitet oder gewaschen??

--> Ziel der Anforderung ist es, sich nicht über Anlieferungen Schädlinge in den Produktionsbereich zu holen. Dass das bei Gemüse frisch vom Feld nicht so einfach ist, ist nachvollziehbar. Wenn ihr aber sicher stellen könnt, dass es nicht in Eure Brotaufstriche gelangen kann --> super!

Wäre z.B. ein Fall für Euren Wegeplan!



Gruß
Saftschubse

[Steffi]

Die Ware kommt wirklich lose auf dem Hänger an und wird dann bei uns in die Wäsche "gekippt".
In den SPezifikationen und Liefervereinbarungen steht nichts bezügl. Schädlinge...
Da die Ware schon mal ein paar Tage auf dem Feld liegt, bis sie zu uns kommt, kann das ja kein Bauer garantieren...
Zur Zeit wird bei der WE-Kontrolle natürlich schon auf Schädlingsbefall geachtet.
Die Frage ist eben, wie viele einzelne sollte man sich je Zug angucken...?
Danke für Deine Hilfe.
Bin wirklich froh, dass hier im Forum so viele Leute sind, die echt Ahnung haben und einem gerne helfen! <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

Steffi

[Saftschubse]

Guckt sich jemand die Ware auf dem Hänger an BEVOR sie abgeladen wird? Nimm den Punkt "Schädlinge" aufs Protokoll mit auf.

Überhaupt: wenn der Bauer mehr Kartoffelkäfer als Kartoffeln auf seinem Hänger hat müsst ihr doch 'eh reagieren oder stelle ich mir das falsch vor??

Gut ist schonmal, dass die Ware direkt gewaschen wird und somit Schädlings-frei in weitere Bereiche kommt. Und das wird doch bestimmt auch irgendwo kontrolliert? So etwas wie eine Verlese-Station nach der Wäsche? Dann muss die Anweisung ergehen, dass bei Sichtung von Krabbeltieren / einer hohen Anzahl Krabbeltierchen (die zu tolerierende Mengr müsst ihr selebr festlegen, ggf. anhand einer Risikoanalyse!) ist sofort die QS zu verständigen.

Ihr müsst wissen, welche Menge Krabbeltierchen ihr bei der Anlieferung akzeptiert und an welcher Stelle VOR Einbringung in die Weiterverarbeitung die Ware auf Schädlinge kontrolliert wird.


Gruß
Saftschubse

Danke für das Lob <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> aber es macht Spaß und dafür haben wir usner Forum und den Verein ja auch geschaffen!!

[Michaela]

Wir haben die Anzahl der Schädlinge (bei uns pro Salatkopf) in einer Rohwarenspezifikation festgelegt und diese lassen wir uns von unseren Lieferanten unterschreiben. Bis jetzt hat das fürs IFS gereicht. Außerdem wird bei uns von jeder Palette ca. 2 Kisten angeschaut, bei Auffäligkeiten natürlich noch mehr.

[Wolf]

Hallo Steffi,
also wir können davon ausgehen, dass die Wäsche in einem gesonderten Bereich durchgeführt wird. Da es sich dort um ein Nassbereich handelt und es in der Landwirtschaft selten zu Schabenbefall kommt, könnten hier IP64 Fliegengeräte angebracht werden (siehe Punkt 4.10.4). Da die meisten Käfer flugfähig sind, könnt Ihr daraufhinweisen, das ihr durch die Fliegengeräte (Auszählung) die Schadschwelle besser erkennen könnt.

Mit welcher Wassertemperatur wird bei euch gewaschen? Bei über 60° C könnt ihr auf das denaturieren des Eiweißes hinweisen, mal abgesehen vom Reismehlkäfer hält das kaum ein Insekt durch.

Gruß Wolf