26.11.2013, 07:56
Grüezi mitenand!
ich habe keine Ahnung ob es in Deutschland eine ähnliche Empfehlung gibt, aber was den Eidgenossen die Verwendung von Silikon-Küchenartikeln sicherer machen soll, kann sicher auf den "grossen Kanton" übertragen werden und ist - passend zur backintensiven Weihnachtszeit - einen thread im FKLMH-Forum wert:
Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) als Teil des Eidgenössischen Departments des Innern (EDI) hat die folgende (Zitat) Empfehlung herausgegeben:
Silikon-Küchenartikel
Silikonbackformen haben viele Vorteile: Sie sind hitzebeständig, elastisch, bruchfest und leicht zu reinigen. Beim Backen können jedoch Polydimethylsiloxane in den Teig übergehen (migrieren). Verschiedene Untersuchungen, auch solche des BAG, zeigen, dass für Konsumenten bei sachgemässer Verwendung keine Gesundheitsgefährdung durch Silikonbackformen besteht.
Küchenartikel aus Silikon werden vielfältig verwendet (u.a. Backformen, Teigschaber, Backunterlagen, Trichter).
Verschiedene Studien zeigen, dass die migrierten Stoffe - sogenannte Polydimethylsiloxane - die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten nicht gefährden. Denn diese Polydimethylsiloxane werden vom Magen-Darm Trakt nicht aufgenommen.
Das BAG verfolgt die Situation im Bereich der Küchenartikel aus Silikon aufmerksam und hat festgestellt, dass sich die Qualität der Produkte in den vergangenen Jahren verbessert hat.
Verschiedene Faktoren (z.B. Ofentemperatur, Fettgehalt der Lebensmittel) können die Migration beeinflussen. Um eine übermässige Migration von Polydimethylsiloxane zu vermeiden, können Konsumentinnen und Konsumenten folgende Empfehlungen beachten:
Empfehlungen für die Verwendung von Silikonbackformen und Backzubehör aus Silikon
•Kaufen Sie Ihre Artikel in einem Geschäft Ihres Vertrauens und prüfen Sie, ob der Gegenstand auch wirklich dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Diese Angabe muss auf der Verpackung mit dem Hinweis „für Lebensmittel" oder in Form eines Piktogramms auf dem Gegenstand selber angebracht sein.
•Es wird empfohlen, Silikon-Backformen oder andere Silikonartikel, die zu einem Gebrauch bei hoher Temperatur bestimmt sind, vor der ersten Anwendung zu waschen, anschliessend während 1 Stunde 200 °C aufzuheizen und sie dann noch einmal zu waschen. Auf diese Weise wird der grösste Teil der restlichen flüchtigen Stoffe entfernt.
•Kein direkter Kontakt mit der Wärmequelle, wie Gasflamme, Heizelement des Backofens oder elektrische Kochplatten.
•Nicht über 200 °C erhitzen, auch wenn ein Hinweis für Anwendungstemperaturen von - 60 °C bis + 230 °C, oder sogar + 280 °C angebracht ist.
•Den Artikel nicht mit schneidenden oder scharfen Gegenständen oder scheuernden Schwämmen beschädigen.
•Den Artikel wegwerfen, wenn er abgenützt, die Farbe verblasst oder die Antihaftwirkung verringert ist.
Im untenstehenden Faktenblatt finden Sie ausführlichere Informationen über Silikon-Küchenartikel:
Faktenblatt: Silikon-Küchenartikel
Gültig ab 29.10.2013 | Grösse: 102 kb | Typ: PDF
Zuletzt aktualisiert am: 04.10.2013
Das Faktenblatt kann ich leider nicht verlinken, es ist aber über die hinter dem "Zitat" verlinkten URL abrufbar <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->
Fröhliches Backvergnügen!
LG
Saftschubse
ich habe keine Ahnung ob es in Deutschland eine ähnliche Empfehlung gibt, aber was den Eidgenossen die Verwendung von Silikon-Küchenartikeln sicherer machen soll, kann sicher auf den "grossen Kanton" übertragen werden und ist - passend zur backintensiven Weihnachtszeit - einen thread im FKLMH-Forum wert:
Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) als Teil des Eidgenössischen Departments des Innern (EDI) hat die folgende (Zitat) Empfehlung herausgegeben:
Silikon-Küchenartikel
Silikonbackformen haben viele Vorteile: Sie sind hitzebeständig, elastisch, bruchfest und leicht zu reinigen. Beim Backen können jedoch Polydimethylsiloxane in den Teig übergehen (migrieren). Verschiedene Untersuchungen, auch solche des BAG, zeigen, dass für Konsumenten bei sachgemässer Verwendung keine Gesundheitsgefährdung durch Silikonbackformen besteht.
Küchenartikel aus Silikon werden vielfältig verwendet (u.a. Backformen, Teigschaber, Backunterlagen, Trichter).
Verschiedene Studien zeigen, dass die migrierten Stoffe - sogenannte Polydimethylsiloxane - die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten nicht gefährden. Denn diese Polydimethylsiloxane werden vom Magen-Darm Trakt nicht aufgenommen.
Das BAG verfolgt die Situation im Bereich der Küchenartikel aus Silikon aufmerksam und hat festgestellt, dass sich die Qualität der Produkte in den vergangenen Jahren verbessert hat.
Verschiedene Faktoren (z.B. Ofentemperatur, Fettgehalt der Lebensmittel) können die Migration beeinflussen. Um eine übermässige Migration von Polydimethylsiloxane zu vermeiden, können Konsumentinnen und Konsumenten folgende Empfehlungen beachten:
Empfehlungen für die Verwendung von Silikonbackformen und Backzubehör aus Silikon
•Kaufen Sie Ihre Artikel in einem Geschäft Ihres Vertrauens und prüfen Sie, ob der Gegenstand auch wirklich dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Diese Angabe muss auf der Verpackung mit dem Hinweis „für Lebensmittel" oder in Form eines Piktogramms auf dem Gegenstand selber angebracht sein.
•Es wird empfohlen, Silikon-Backformen oder andere Silikonartikel, die zu einem Gebrauch bei hoher Temperatur bestimmt sind, vor der ersten Anwendung zu waschen, anschliessend während 1 Stunde 200 °C aufzuheizen und sie dann noch einmal zu waschen. Auf diese Weise wird der grösste Teil der restlichen flüchtigen Stoffe entfernt.
•Kein direkter Kontakt mit der Wärmequelle, wie Gasflamme, Heizelement des Backofens oder elektrische Kochplatten.
•Nicht über 200 °C erhitzen, auch wenn ein Hinweis für Anwendungstemperaturen von - 60 °C bis + 230 °C, oder sogar + 280 °C angebracht ist.
•Den Artikel nicht mit schneidenden oder scharfen Gegenständen oder scheuernden Schwämmen beschädigen.
•Den Artikel wegwerfen, wenn er abgenützt, die Farbe verblasst oder die Antihaftwirkung verringert ist.
Im untenstehenden Faktenblatt finden Sie ausführlichere Informationen über Silikon-Küchenartikel:
Faktenblatt: Silikon-Küchenartikel
Gültig ab 29.10.2013 | Grösse: 102 kb | Typ: PDF
Zuletzt aktualisiert am: 04.10.2013
Das Faktenblatt kann ich leider nicht verlinken, es ist aber über die hinter dem "Zitat" verlinkten URL abrufbar <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s --> Fröhliches Backvergnügen!
LG
Saftschubse