Fklmh e.V. - Reinigung/Desinfektion

Vorgaben Inhaltsstoffe

Wed, 27 Feb 2019 14:02:53 +0000

Hallo zusammen,

nachdem ich hier und in den Weiten des Internets gesucht, aber nichts gefunden habe, versuche ich meine Frage hier einfach einmal zu stellen.

Gibt es für Reinigungsmittel im Lebensmittelbereich vorgaben, was enthalten sein darf und was nicht? Sprich könnte ich einen 0815 Industriereiniger verwenden, wenn er nur in ausreichendem Maße reinigt, oder müsste von Seiten der Inhaltsstoff etwas besonderes beachtet werden? Abgespült werden muss der Reiniger nach den Vorgaben ja ohnehin.

Vielen Dank für die Hilfe!

Praxishandbuch gewerbliches Geschirrspülen

Thu, 10 Sep 2015 11:06:54 +0000

Hallo Forum,

da ich derzeit nicht so sehr im Stress bin, habe ich mal wieder Zeit, Neuigkeiten zu verbreiten.

Viele von euch kennen ja den Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS). Die haben jetzt angefangen ein neues Praxishandbuch zum Thema gewerbliches Geschirrspülen herauszugeben und das Thema "Hygiene" ist schon fertig
Hier dann mal der Link zur Homepage http://www.akggs.de/praxishandbuch
Für alle weiter Interessierten können natürlich die anderen, schon vollständigen Kapitel ebenfalls angesehen werden. Bin schon gespannt, wann die anderen Kapitel nicht mehr "in Vorbereitung" sind

Ich finde es ist sehr einfach verständlich geschrieben und umfasst alles Wesentliche.

Dann wünsche ich euch noch eine schöne Rest-Woche
etolit_hygiene

Wasserstoffperoxid

Fri, 24 Jul 2015 11:04:09 +0000

Liebe Forums-Mitglieder,

da ist ja wieder mal ein spannendes Thema auf meinem Tisch gelandet.
Da läuft wohl gerade so ein Typ rum und bewirbt die Desinfektion mittels Wasserstoffperoxid. Per se ist das sicherlich eine gute Sache - für hochgradig kontaminierte, medizinische Bereiche, Labore, bestimmte LM-Hersteller. ABER: der besagte Typ will solche Desinfektionsanlagen in Großküchen verkaufen...
In meinen Augen ist das völlig überflüssig, mal abgesehen von einer außerordentlichen, behördlich angeordneten Desinfektion nach einem Seuchenfall.
Wie seht ihr das denn? Hat jemand damit Erfahrungen?

Viele Grüße
etolit_hygiene

CLP

Sat, 02 May 2015 06:47:31 +0000

Einen wunderschönen guten Morgen,

jetzt sind es nur noch vier Wochen, dann treten die neuen Kennzeichnungsverpflichtungen nach der EU-VO 1272/2008 in Kraft. Sicherlich mit noch einigen anderen Änderungen, die zum 1. Juni - neben dem 01.01 ja immer ein denkwürdiger Tag für neue Verordnungen - in Kraft treten. Nun weiß ich ja nicht, wieviel Forenleser sich mit der Kennzeichnung von Chemikalien beschäftigen müssen, aber auch für die "Selbstschreiber" von Betriebsanweisungen ist dies immer ein wichtiges Thema (Verwendung der falschen Symbole). Es muss aber nicht sofort alles geändert werden:
Im ersten Schritt müssen alle, nach dem 01. Juni 2015 in verkehr gebrachten Chemikalien die neue Kennzeichnung tragen. Erst ab 01. Juni 2017 tritt die verbindliche Regelung für alle Kennzeichnungen in Kraft. Also noch ein wenig Zeit.

Die Baua hat unter der Internetseite[url=http://www.baua.de/de/Publikationen/Poster/GHS-03.html;jsessionid=9F0136CD0F6B2ED543CB4367AE783AA4.1_cid353][/url] ein sehr schönes Vergleichsposter der CLP-Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 mit den alten Gesetzgebungen veröffentlicht.

GHS-03.pdf (Größe: 926,2 KB / Downloads: 3)

Knicknclean in der Höhle des Löwen

Wed, 24 Sep 2014 14:22:05 +0000

Die Höhle der Löwen:

Knick 'n' Clean-Erfinder Helrik Bobke ist nicht verhandlungsbereit
22.09.14 16:52
Die Löwen sind verägert

Erfinder Helrik Bobke möchte mit seinem Kühlschrank-Hygienestab "Knick 'n' Clean" in der "Höhle der Löwen" überzeugen, doch die Verhandlungen gestalten sich schwierig. Mit seinem Deal: 50.000 Euro für 10 Prozent Umsatzbeteiligung, haben die Löwen ihre Schwierigkeiten. Wird der Erfinder sich dennoch durchsetzen können?

Mit einem Hygienestab für den Kühlschrank möchte Helrik Bobke gegen Schimmel und Gerüche im Kühlschrank ankämpfen und hat für sein Produkt "Knick 'n' Clean" sowohl ein Patent, als auch einige Auszeichnungen bekommen. Doch der gelernte Wirtschaftsingenieur pokert in den Verhandlungen hoch, denn bei seinem Deal hätten die Löwen keinerlei Mitspracherecht in der Firma: "Ich denke mit meiner Erfindung sollten die Löwen bei dem Potential was es hat, auch eine Umsatzbeteiligung akzeptieren", so der 46-Jährige.

Und auch während der Präsentation läuft nicht alles rund, denn die Halterung des Stäbchens löst sich plötzlich, was den Löwen unangenehm auffällt: "Die Halterung scheint ja gut zu funktionieren", merkt Jochen Schweizer an. Der Erfinder versucht sich zu rechtfertigen: "Man müsste sie eigentlich anfeuchten, aber ich möchte das jetzt nicht anlecken." Doch auch dieses Argument kommt nicht gut an: "Könnte man ja auch mit einem Schwämchen machen. Ein Tipp für die nächste Präsentation", so Jochen Schweizer skeptisch.

Kein Investment für Knick 'n' Clean

Auch Vural Öger wird skeptisch und beschließt direkt auszusteigen: "Meine lieben Löwen, seid ihr damit einverstanden, dass ihr am Umsatz beteiligt werdet, ohne an der Firma beteiligt zu sein? Für mich wäre das nicht interessant. Dann steige ich aus", so der Unternehmer. Sein Kollege Jochen Schweizer schließt sich dem an: "Das ist für mich ein Ausschlusskriterium. Mit dem Angebot bin ich raus."

Allerdings sind Frank Thelen, Judith Williams und Lencke Wischhusen noch interessiert: "Wenn das was sie heute vortragen stimmt, und das Produkt geschützt ist, ist das ein ziemlicher Knaller. Ich suche so ein bisschen den Haken." Gemeinsam überlegen sich Judith Williams und Frank Thelen dem Erfinder von "Kick 'n' Clean" ein Angebot zu machen: "Herr Thelen und ich machen ihnen einen Vorschlag. 50.000 Euro und 20 Prozent Firmenanteile", schlägt Judith Williams vor.

Doch Helrik Bobke ist nicht davon abzubringen, dass niemand Firmenanteile an "Knick 'n' Clean" außer ihm besitzen soll und katapultiert sich damit ins Aus: "Wir werden miteinander nicht so gut klarkommen. Ich bin auch raus", entschließt sich Judith Williams. Und auch Frank Thelen ist verärgert über diese nicht vorhandene Verhandlungsbereitschaft: "Ich werde jetzt etwas ungeduldig. Ich bin raus." Somit muss der Erfinder leider ohne Investment nach Hause fahren und weiterhin versuchen auf dem Markt Erfolg zu haben.

Unter Vox.de ist derzeit auch ein Video eingestellt. Es lohnt sich da mal rein zu schauen " title="Smile" />

Quelle: VOX.de

Das wollte ich Euch nicht vorenthalten !!!

Gruß
JR
alias
Druidelix

Mikrobiologische Untersuchungen Spülmaschinen

Fri, 12 Sep 2014 09:51:09 +0000

Hallo zusammen,

hoffentlich passt das Thema hier am besten rein

In letzter Zeit ist es mir häufiger passiert, dass es da offenbar Unkenntnis/Fehleinschätzungen in Bezug auf die mikrobiologischen Prüfungen an gewerblichen Geschirrspülmaschinen gibt.
Es werden immer wieder Tests mit Bio-Indikatoren von Seiten der Behörden oder Beratungsfirmen empfhohlen oder sogar verlangt (meistens bei Altenfplegeheimen).
Wenn man die DIN 10510 für Mehrtankgeschirrspülmaschinen betrachtet, ist dort auch von diesen Tests die Rede und wir führen die für unsere Kunden auch gerne durch. Jedoch weicht die DIN 10512 für Eintankgeschirrspülmaschinen an dieser Stelle deutlich ab und ein Test mit Bio-Indikatoren ist nur für die Typprüfung des Herstellers vorgesehen.
Wie soll ich mich denn nun korrekt verhalten, wenn eine Behörde dem Küchenleiter auferlegt, die Eintankmaschinen mit Bio-Indikator-Tests zu prüfen? Da es in der DIN 10512 keine Verfahrensanweisung/-hinweise gibt, kann ich das eigentlich nicht machen - oder was denkt ihr darüber?

Viele Grüße
etolit_hygiene

Schlauch-Verkeimung

Thu, 17 Jul 2014 08:30:40 +0000

Hallo Forum,

wieder eine spannende Frage mit hoffentlich spannenden Antworten. " title="Very Happy" />

Es geht um die Verkeimung von Schläuchen, die Reinigungs- und Desinfektionsmittellösungen enthalten. Früher oder später scheinen die Schläuche innen immer zu verkeimen, aber wir konnten noch nicht heraus finden, wie schnell das geht. Gerade wenn es in Krankenhäusern auch Hygienefachleute gibt, werden wir darauf angesprochen, was wir denn tun, um die Verkeimung zu verhindern bzw. die Schläuche zu desinfiziern.
Habt ihr da Erfahrungen? Wisst ihr, an welchen Stellen genau, es mit der Verkeimung anfängt?
Wir benutzen Schläuche, die lebensmittel-echt sind.

Danke schon mal für eure Beiträge.

etolit_hygiene

Reinigung von Messern

Mon, 10 Feb 2014 11:50:17 +0000

Hallo,

gibt es eigentlich eine spezielle Anleitung dafür, wie man Messer zu reinigen hat, um sie möglichst keimfrei zu halten?
Wir haben verschiedene Sets von WMF. Die Messer lassen sich alle recht einfach von der Hand mit einem milden Geschirrreiniger spülen und müssten eigentlich aufgrund des robusten Materials (Edelstahl) recht hygienisch sein. Oder sind doch bestimmte Reinigungsmittel notwendig, mit denen man Keime an Messern entfernen kann?
Mir ist da nichts Besonderes bekannt. Wenn es so etwas gibt, dürfte es in jedem Fall ja nicht die Messer stumpf machen.

Viele Grüße,
Rahel

Gewerbliche Spülmaschine

Tue, 04 Jun 2013 03:32:34 +0000

Hallo zusammen,

ich suche nach einem Produkt, mit man gewerbliche Spülmaschinen reinigen kann. Das heist entfernen von Kalk und rot schmierigen Belägen.

Wenn jemand eine gute Idee hat bitte per eMail oder PN an mich damit wir hier nicht zum Werbeportal für Reinigungsmittel werden

Danke und Gruß

Michael

Silikonentfernung

Tue, 03 Apr 2012 15:32:32 +0000

mal eine Frage in die Runde.

welche Möglichkeiten habe ich um Silikonflecken von einer gestrichenen Häuserwand zu bekommen ohne die Fassadenfarbe zu beschädigen?

bisdenndann

Peter

Reinigung - Desinfektion

Wed, 18 Jan 2012 13:24:58 +0000

kann mir jemand den Unterschied zwischen Reinigung und Desinfektion erklären, ausser eine desinfizierte Fläche muss nicht sauber sein?

dankeschön im voraus

Peter

Allergenreinigung

Tue, 02 Aug 2011 13:16:27 +0000

Hallo zusammen,
nach langer Zeit brauche ich mal wieder Eure Hilfe:
Wir wollen neue Anlagen kaufen, um in Zukunft vermehrt Lohnabfüllung anbieten zu können. Bisher sind jegliche allergenhaltigen Stoffe bei uns im Unternehmen verboten!
Das soll sich jetzt ändern.
Jetzt stehe ich vor dem Problem, wie ich sicherstellen kann, dass unsere eigenen Produkte, die auf der gleichen Anlage gefahren werden, weiterhin allergenfrei bleiben?
Was verwendet Ihr für Reinigungsmittel?
Gibt es ein Allround-Reinigungsmittel oder ist das immer abhängig von den jeweiligen Allergenen?
Wie häufig führt Ihr Kontrollen durch, um allergenfrei ausloben zu können?

ich danke Euch im Voraus für Eure Hilfe und hoffe auf viele aufschlußreiche Antworten! " title="Smile" />

Grüße aus dem Rheinland
Steffi

Grenzwerte für Prozess-/ Kühlwasser

Wed, 16 Feb 2011 10:50:22 +0000

Kann jemand weiterhelfen.
Wir brauchen Grenzwerte zu
Kühlwasser, Offener Kreislauf, zur Keimbealstung das man z.B. mit den Händen noch in das Wasser fassen darf.

Anforderungen an Reinigungsmittel

Thu, 22 Apr 2010 09:39:53 +0000

Gibt es irgendwo etwas gelistet in Bezug auf die Anforderungen, die ein Reinigungsmittel erfüllen muss?

Ich soll mal "nach Alternativen zu unserem bestehenden Mittel suchen unter zuhilfenahme des Anforderungsprofils"
So ein Profil wurde aber offenbar bei uns nioch nie erstellt.

Bisher habe ich Folgendes:
gleichmäßige Benetzung der Oberflächen,
schnelles Ablaufen / Abtrocknen,
Materialschutz (Oberflächen),
Gute Reinigungsleistung Fett / Eiweiß
Geeignet für Mischanlagen, Wisch- und Sprühreinigung

Liege ich da überhaupt richtig? Was gibt es da noch? Oder mache ich mich grad zum Deppen?

Bin über JEDE Hilfe dankbar!!!

cheesele

Welches Reinigungsmittel

Mon, 11 Jan 2010 11:38:36 +0000

Hallo und ein frohes neues Jahr (falls man das noch sagen darf),

seit etlichen Jahren reinigen wir bei uns in der Produktion mit einem alkalischem Reiniger (ph 12,2) alle Oberflächen zur Entfernung der Fett- und Eiweißablagerungen.
Um Kalkablagerungen oder Wasserflecken zu entfernen setzen wir ein sauren Produkt (pH 2,5) ein.

Nun bekommen wir Probleme mit den Paneelwänden. Die Dinger fangen von unten an zu Rosten. Der Hersteller der Wände weist alle Schuld von sich und beschränkt den pH-Wert der einzusetzenden Mittel auf 6-10.

Nun meine Frage: Ist damit überhaupt noch eine Reinigung möglich ohne das die Qualität leidet? Kann man mit einem fast neutralen Mittel mineralische Ablagerungen entfernen.

Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.

Mit freundlichen Grüssen,

Fischkopf