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Thema: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
Beitrag: RE: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
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laganon schrieb: (04.05.2021, 10:05)
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Saftschubse schrieb: (28.04.2021, 11:01)
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Ich bin etwas zu lange raus aus den Zertifizierungen IFS / BRC / FSSC22000, deswegen weiss ich jetzt nicht, ob der... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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6.873 |
07.05.2021, 15:34 |
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Thema: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
Beitrag: RE: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
| Eine sehr spannende Fragestellung!
Ich selber bin nie in den Genuss eines unangekündigten Audits bei IFS / BRC / FSSC22000 gekommen (ich hab das jeweilige Unternehmen immer früh genug verlassen :a... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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5 |
6.873 |
28.04.2021, 11:01 |
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Thema: Insektizide auf Lebensmitteln
Beitrag: RE: Insektizide auf Lebensmitteln
| Hallo Michael
Ich freue mich, dass hier wieder mehr los ist ? ich habe mich beruflich zwar ein bisschen verändert und keine Ahnung mehr von den aktuellen Versionen IFS, BRC oder FSSC22000, dafür ab... |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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7.373 |
29.03.2021, 19:30 |
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Thema: Insektizide auf Lebensmitteln
Beitrag: RE: Insektizide auf Lebensmitteln
| Es kann erlaubt sein. Die Frage ist, um welchen Stoff und um welche nachweisbaren Rückstände es sich handelt. Guck mal hier: https://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-db_en
Ich kenn... |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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7.373 |
26.03.2021, 21:19 |
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Thema: Insektizide auf Lebensmitteln
Beitrag: RE: Insektizide auf Lebensmitteln
| Es kann erlaubt sein. Die Frage ist, um welchen Stoff und um welche nachweisbaren Rückstände es sich handelt. Guck mal hier: https://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-db_en
Ich kenn... |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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7.373 |
26.03.2021, 21:17 |
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Thema: Schwarze Brötchentüten - cool oder gefährlich?
Beitrag: RE: Schwarze Brötchentüten - cool oder gefährlich?
| Das wäre ja schon ein grosser Schritt....
Ich habe ja nun einige Zeit in diesem Umfeld gearbeitet und meine Erfahrung ist, dass viele Hersteller von Packmitteln als auch handwerkliche Lebensmittel... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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8.756 |
11.06.2018, 10:03 |
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Thema: Akrylamidverordnung
Beitrag: RE: Akrylamidverordnung
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LuxQM schrieb: (13.03.2018, 17:22)
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Was kostet eigentlich die Analytik bei Acrylamid? Weiß das zufällig jemand?
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Hier in der Schweiz bei einem mir bekannten Labor 250 CHF. Ich habe aber keine... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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12.945 |
13.03.2018, 19:53 |
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Thema: EU Pestizid-Datenbank
Beitrag: RE: EU Pestizid-Datenbank
| Hallo Laganon,
in Deinem Link sind ein "/" und ein ":" verloren gegangen: https://www.q-s.de/rohwarenbezug/
Ansonsten Danke hierfür!
Gruss
Saftschubse |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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47.722 |
05.12.2017, 08:10 |
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Thema: FSSC 22000 - Info an die Zertrifzierungsstelle im Falle eines Rückrufs...
Beitrag: FSSC 22000 - Info an die Zertrifzierungsstelle im ...
| ... oder auch in dem Fall, dass es "legal proceedings with respct to food safety or legality" gibt?
Bsp. 1: Lebensmittelkontrolle stellt fest, dass man die Anwendung einer Änderung der Zusatzstoff... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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9.304 |
07.09.2017, 14:01 |
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Thema: Mobiles Verkaufsfahrzeug Toilettenproblem oder nicht?
Beitrag: RE: Mobiles Verkaufsfahrzeug Toilettenproblem oder...
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MaxWurf schrieb: (14.07.2017, 08:25)
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Mit den Paketfahreren, ist das natürlich nicht vergleichbar, aber wenn es halt eher um den Mitarbeiterschutz geht, werden anscheinend eher Ausnahmen möglich se... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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4 |
15.927 |
17.07.2017, 11:36 |
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Thema: Ratten in der Nachbarschaft
Beitrag: RE: Ratten in der Nachbarschaft
| Hallo Suse,
Wenn Ihr glaubt, dass Tierschutzgesetze missachtet werden ist das Veterinäramt zuständig.
Was den Zustand mit Müll und so angeht: Zumeist ist das Ordnungsamt zuständig (für Müll auf Gru... |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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11.688 |
17.07.2017, 09:50 |
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Thema: Mobiles Verkaufsfahrzeug Toilettenproblem oder nicht?
Beitrag: RE: Mobiles Verkaufsfahrzeug Toilettenproblem oder...
| Hallo Max,
das ist kein Bereich in dem ich mich auskenne, aber die eine oder andere Anforderung und ihre Umsetzung könnte in der Onlinehilfe Lebensmittelhygiene (http://www.onlinehilfe-lebensmittel... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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15.927 |
14.07.2017, 07:31 |
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Thema: Schnelltest SO2-Nachweis?
Beitrag: RE: Schnelltest SO2-Nachweis?
| Hallo Steffi,
es gibt einen Test von r-biopharm (http://http://www.r-biopharm.com/de/produkte/lebensmittel-futtermittelanalytik/inhaltstoffe/enzymatische-analytik/gelbe-linie-produktliste) (enzymat... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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11.653 |
27.06.2017, 09:34 |
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Thema: Programm zum Verwalten von Rohwarenspezis, Rezepturen und Fertigproduktspezis
Beitrag: RE: Programm zum Verwalten von Rohwarenspezis, Rez...
| Also, ich habe nun zwei gefunden: GRS Signum und SpecPage. |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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8.827 |
09.06.2017, 08:09 |
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Thema: LMIV und Fernabsatz
Beitrag: RE: LMIV und Fernabsatz
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LuxQM schrieb: (05.05.2017, 14:21)
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Bei dem Fernabsatz geht es hauptsächlich ja um Internetgeschäfte und die Vorgabe, dass die Informationen VOR dem Kauf dem Kunden dargelegt werden.
Ist telefonis... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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15.345 |
08.05.2017, 09:09 |
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Thema: Programm zum Verwalten von Rohwarenspezis, Rezepturen und Fertigproduktspezis
Beitrag: Programm zum Verwalten von Rohwarenspezis, Rezeptu...
| Liebe Fachkreisler,
wer arbeit mit einer Programm zur Verwaltung bzw. Erstellung von Rohwarenspezifikationen, Rezepturen und Fertigproduktspezifikationen?
Wir suchen eines, das folgendes kann:
... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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8.827 |
05.05.2017, 07:37 |
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Thema: LMIV und Fernabsatz
Beitrag: LMIV und Fernabsatz
| Liebe Fachkreisler,
ich brauche Eure Hilfe bzw. Erfahrung.
Ich bin ja in der Schweiz tätig und hier ist das Lebensmittelrecht zum 01.05.2017 revidiert und dabei sehr stark an das EU-Recht angeg... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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3 |
15.345 |
05.05.2017, 07:22 |
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Thema: Abklatsch Hände - welche Parameter?
Beitrag: Abklatsch Hände - welche Parameter?
| Hallo liebe Fachkreisler,
auf welche Keime/Keimgruppen macht ihr Abklaschtests bei Produktionsmitarbeitern und warum?
Ich sage jetzt absichtlich nicht was ich für richtig halte, denn vielleicht... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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13.388 |
14.02.2017, 15:57 |
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Thema: Zu gut für die Tonne! – Scheitert Konzept an Haftungsrisiko?
Beitrag: RE: Zu gut für die Tonne! – Scheitert Konzept an H...
| Wie ist das rechtlich bei Take away-Läden wenn da der Konsument seinen angefressenen Burger 3 Tage liegen lässt bevor er ihn aufisst? |
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Saftschubse |
Verbraucherfragen
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18.831 |
02.02.2017, 14:45 |
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Thema: BRC 7
Beitrag: RE: BRC 7
| Hallo LuxQM,
ich habe keine Ahnung...
Gruss
Saftschubse |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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28.045 |
11.01.2017, 07:55 |
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Thema: BRC 7
Beitrag: RE: BRC 7
| Hallo LuxQM,
Welchen "Katalog" meinst du? Den Standard? Den gibt es im BRC Bookshop: http://www.brcbookshop.com/p/1651/brc-global-standard-for-food-safety-issue-7-uk-free-pdf
Gruss
Saftschub... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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7 |
28.045 |
10.01.2017, 08:11 |
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Thema: Händehygiene
Beitrag: RE: Händehygiene
| Hallo Essklasse,
ich denke es ist wichtig, den Anwendern den Unterschied zwischen Schutz und Pflege zu erklären. Wir werden das Angebot des Schweizer Vertriebspartners von Physioderm annehmen dass ... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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10 |
35.291 |
23.11.2016, 07:18 |
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Thema: Händehygiene
Beitrag: RE: Händehygiene
| Hallo Zusammen,
nachdem ich nun herausgefunden habe, dass unsere Jungs in der Produktion zwischendurch ihre eigene Handcreme benutzen und es untersagt habe, "darf" ich nun eine geeignete Handcreme ... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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10 |
35.291 |
18.11.2016, 10:34 |
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Thema: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
Beitrag: RE: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
| Hallo Laganon,
kann es sein dass Du dich vertippt hast und die 834/2007 (http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32007R0834&from=EN) meinst und nicht eine VO 832?
In Art. 2... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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4 |
17.902 |
08.11.2016, 07:04 |
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Thema: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
Beitrag: RE: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
| Und schon kann ich Entwarnung geben, die Anforderung steht tatsächlich nicht in den aktuellen VO, wird aber von manchen Kontrollstellen gewünscht....
Gruss
Saftschubse |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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4 |
17.902 |
07.11.2016, 14:19 |
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Thema: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
Beitrag: Import von EU-Bio-Produkten aus Drittland
| Hallo liebe Kollegen,
kennt jemand von Euch die Anforderung, dass für Produkte, die der EU-BioVO entsprechen und aus einem Drittland in die EU importiert werden, die Code-Nummer der Zertifizierungs... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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4 |
17.902 |
07.11.2016, 13:04 |
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Thema: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letalitätswert, ...
Beitrag: RE: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letali...
| Hallo Laganon,
vielen Dank, durch Deine Ausführungen weiss ich nun, dass meine Herleitung/Auslegung richtig war, die Notizen meines Kollegen Erklärungen und Schritte auslassen und ich in der Litera... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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32.956 |
10.10.2016, 12:04 |
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Thema: FSSC 22000 - Behebung Minor
Beitrag: RE: FSSC 22000 - Behebung Minor
| Dankeschön für Deine Bewertung der Situation :)
Also hatte ich das für mich schon gar nicht so falsch bewertet, das beruhigt mich etwas.
Dass es im Ablauf zu unerwarteten Verzögerungen kam ist ... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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2 |
14.093 |
10.10.2016, 09:34 |
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Thema: FSSC 22000 - Behebung Minor
Beitrag: FSSC 22000 - Behebung Minor
| Hallo zusammen,
hat jemand Erfahrung???
Es geht um einen Minor im FSSC-Audit. Der mit dem Massnahmenplan eingereichte und akzeptierte Termin zur Behebung kann nur teilweise eingehalten werden. ... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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2 |
14.093 |
30.09.2016, 11:18 |
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Thema: kuriose Abweichungen in Audits
Beitrag: RE: kuriose Abweichungen in Audits
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Saftschubse schrieb: (05.08.2016, 07:04)
--
[...]
Wir haben in einem Lieferantenaudit (wir sind der Lieferant) eine Abweichung bekommen weil wir nicht festgelegt haben, mit welcher Besetzung das H... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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18.621 |
29.09.2016, 12:19 |
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Thema: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letalitätswert, ...
Beitrag: RE: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letali...
| Hallo Laganon,
jajaja, es besteht noch Bedarf!
Aaaalso: ich habe einen Leitkeim, eine Sterilisationstemperatur, D-Wert und z-Wert zur Sterilisationstemperatur für diesen Keim.
Ausgangsp... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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32.956 |
26.09.2016, 16:49 |
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Thema: IFS Analysenwirrwarr
Beitrag: RE: IFS Analysenwirrwarr
| Sehr schön, der Aufsteller am Morgen! Darf ich Dein Beispiel für meine nächste Schulung des HACCP-Teams nutzen? |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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3 |
15.332 |
09.09.2016, 07:41 |
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Thema: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letalitätswert, ...
Beitrag: Sterilisation - D-Wert, F-Wert, z-Wert, Letalitäts...
| Hallo liebe Fachkreisler,
irgendjemand hier der nicht wie ich seit dem Studium keine Sterilisationsbedingungen mehr berechnet hat??? Ich muss etwas gegenrechnen und mein Kollege und ich sind uns ni... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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32.956 |
08.09.2016, 11:21 |
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Thema: norwegischer Bio-Lachs
Beitrag: RE: norwegischer Bio-Lachs
| Gestern habe ich einen Artikel gefunden: Artikel in der "Süddeutschen" (http://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/fisch-warum-norwegens-oeko-lachs-jetzt-das-bio-siegel-verliert-1.3150509)
Es hängt dami... |
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Saftschubse |
Verbraucherfragen
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17.697 |
07.09.2016, 12:25 |
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Thema: Resteverwertung
Beitrag: RE: Resteverwertung
| Ich habe gerade nur diesen einen Link (http://www.blick.ch/news/wirtschaft/buffet-schlacht-von-luzerner-hoteldirektorin-mit-schockbildern-gegen-gierige-chinesen-id3736326.html) gefunden zu einem Beric... |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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56.567 |
05.09.2016, 07:21 |
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Thema: IFS Leitfaden
Beitrag: RE: IFS Leitfaden
| Keine Ahnung... da ich beim IFS "raus" bin (haben andere Zertifizierungen) verfolge ich den IS auch nicht mehr so.
Gruss
Saftschubse |
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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15.997 |
31.08.2016, 10:23 |
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Thema: norwegischer Bio-Lachs
Beitrag: RE: norwegischer Bio-Lachs
| Hallo Laganon,
nein, ich weiss auch nicht mehr darüber. Bist Du irgendwie davon betroffen oder fragst Du dich eher nach dem Warum?
Sollte ich etwas lesen informiere ich hier gerne.
Gruss
Sa... |
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Saftschubse |
Verbraucherfragen
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4 |
17.697 |
29.08.2016, 09:34 |
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Thema: Grössen von Fremdkörpern
Beitrag: RE: Grössen von Fremdkörpern
| Hallo Essklasse,
ich habe sie mir auch noch nicht herausgesucht, aber den Standard gibt es mittlerweile kostenfrei im Internet, da gehe ich davon aus, dass es die Guidelines auch sind.
Gruss
S... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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19.324 |
08.08.2016, 10:58 |
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Thema: kuriose Abweichungen in Audits
Beitrag: kuriose Abweichungen in Audits
| Hallo zusammen,
mal wieder einer aus der Kategorie "kuriose Abweichungen in Audits"...
Wir haben in einem Lieferantenaudit (wir sind der Lieferant) eine Abweichung bekommen weil wir nicht festge... |
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Saftschubse |
Zertifizierungsstandards
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18.621 |
05.08.2016, 07:04 |
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Thema: Kontrolle Kerzenfilter CCP
Beitrag: RE: Kontrolle Kerzenfilter CCP
| Hallo Essklasse,
habt ihr Glasflaschen? Wahrscheinlich.
Habt ihr einen Bottleinspector? Werden die Flaschen ausgeblasen / gespült / auf den Kopf gedreht vor dem Füllen? --> Hier ist auch noch ein... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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38.852 |
03.08.2016, 11:19 |
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Thema: Kontrolle Kerzenfilter CCP
Beitrag: RE: Kontrolle Kerzenfilter CCP
| Hallo Essklasse,
klar gibt es Betriebe ohne CCP! Und Auditoren und Behörden muss man nicht mit einer Erklärung "rumkriegen": wenn der Betrieb keinen CCP identifiziert hat, hat er das in seiner Risi... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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12 |
38.852 |
02.08.2016, 06:46 |
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Thema: Kontrolle Kerzenfilter CCP
Beitrag: RE: Kontrolle Kerzenfilter CCP
| Tja... eigentlich sagt man: je kleiner, je sicherer. Je kleiner heisst irgendwann dann aber auch "Engpass" in der Leitung und damit Druckunterschiede.
Frage dich, wie gross Fremdkörper sein können... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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12 |
38.852 |
29.07.2016, 14:35 |
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Thema: Kontrolle Kerzenfilter CCP
Beitrag: RE: Kontrolle Kerzenfilter CCP
| Hallo Essklasse,
genau, ein Sieb so spät wie möglich, das kann bei Euren Produkten ja Problemlos ein ziemlich feines Sieb sein. Das wäre der CCP (oder oPRP, je nachdem welche Herangehensweise ihr h... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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38.852 |
29.07.2016, 10:35 |
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Thema: Kontrolle Kerzenfilter CCP
Beitrag: RE: Kontrolle Kerzenfilter CCP
| Hallo Essklasse,
Ist der Filter als Fremdkörperrückhaltesystem gedacht? Würde dafür nicht auch ein (einfacher zu kontrollierendes) Eckrohrsieb reichen? Ich bin seit einigen Jahren raus aus der Fruc... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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38.852 |
29.07.2016, 07:19 |
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Thema: Grössen von Fremdkörpern
Beitrag: RE: Grössen von Fremdkörpern
| BRC, guter Hinweis... dem werde ich doch mal nachgehen... ich hatte schon fast 4 Jahre nicht mehr mit dem BRC zu tun, da habe ich wohl irgendwas vergessen oder verpasst :)
Schönes Wochenende!
Gr... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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4 |
19.324 |
22.07.2016, 15:19 |
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Thema: Grössen von Fremdkörpern
Beitrag: Grössen von Fremdkörpern
| Hallo liebe Fachkreisler,
ich habe für eine Risikobewertung das "CPG Sec. 555.425 Foods, Adulteration; Involving hard or Sharp Foreign Objects" der FDA zu Rate gezogen. Gibt es eigentlich auch etwa... |
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Saftschubse |
Qualitätsmanagement
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4 |
19.324 |
22.07.2016, 12:10 |
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Thema: Bewertung Dienstleistung
Beitrag: RE: Bewertung Dienstleistung
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Saftschubse |
Schädlingsbekämpfung
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3 |
15.891 |
28.06.2016, 12:14 |
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Thema: Wie flott Lebensmittel verboten werden...
Beitrag: RE: Wie flott Lebensmittel verboten werden...
| Ich habe bislang eher die nicht sofort hart durchgreifende Variante erlebt - war hier vielleicht das Mass voll? |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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4 |
16.236 |
28.06.2016, 12:13 |
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Thema: Fitness-Armbänder
Beitrag: RE: Fitness-Armbänder
| Lieber LuxQM,
ich glaube ich bin für Ironie nicht zugänglich...
Gruss
Saftschubse |
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Saftschubse |
Lebensmittelhygiene
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10 |
34.821 |
28.06.2016, 08:53 |
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Thema: Wie flott Lebensmittel verboten werden...
Beitrag: RE: Wie flott Lebensmittel verboten werden...
| Hallo LuxQM,
Sicher kann man über eine Verhältnismässigkeit des von Dir geschilderten Falls streiten, aber es ist doch nun mal Fakt, dass Deklaration und Bezeichnung des Produkts nicht übereinstimme... |
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Saftschubse |
Lebensmittelrecht
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4 |
16.236 |
28.06.2016, 08:33 |
