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Thema: Temparaturdefinitionen im EU-Hygienepaket
Beitrag: Hi,
zwei Möglichkeiten wären:
a) in die betr...
| Hi,
zwei Möglichkeiten wären:
a) in die betriebsinternen Anlieferbedingungen den Temperaturgrenzwert auf max. 6,5°C setzten.
b) evtl. genauere Thermometer anschaffen (unsere Ebro TLC 1598 hab... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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11.737 |
19.08.2010, 08:25 |
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Thema: Neue Projekte für FKLMH
Beitrag: Hi,
sehe ich so wie laganon. Anbieter von koste...
| Hi,
sehe ich so wie laganon. Anbieter von kostenlosen Upload-/Downloads braten einen i.d.R. mit Werbe-Popups zu. Das mag für Privatpersonen so o.k. sein, für uns als Verein ist das aber ein ein No-... |
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Kyylshrunk |
Neu beim FKLMH e.V.?
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10 |
41.937 |
17.08.2010, 08:21 |
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Thema: Kühlhaus-Überwachung
Beitrag: Hi,
@ Michaela:
Ich hab dir grad' ne PM bez....
| Hi,
@ Michaela:
Ich hab dir grad' ne PM bez. der Temperaturüberwachung geschickt.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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31.891 |
30.07.2010, 08:08 |
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Thema: Kühlhaus-Überwachung
Beitrag: Hi,
ich hab bei uns nachgefragt, sobald ich den...
| Hi,
ich hab bei uns nachgefragt, sobald ich den Hersteller weiß, melde ich mich.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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8 |
31.891 |
27.07.2010, 14:11 |
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Thema: Kühlhaus-Überwachung
Beitrag: Hi,
wir haben ein vollelektronisches Temperatur...
| Hi,
wir haben ein vollelektronisches Temperatur-Überwachungs- und Regelsystem. Das Alarmsystem ist nach Wichtigkeit des Alarmtyps gestaffelt. Die gemäß "Alarmmatrix" zu informierenden Personen werd... |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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8 |
31.891 |
27.07.2010, 11:51 |
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Thema: Histamin?
Beitrag: Hi,
ist das nicht eher für die Fischindustrie i...
| Hi,
ist das nicht eher für die Fischindustrie interessant ?
Gruß
Gunnar
Tante Edit:
Vielleicht kannst Du hiermit was anfangen: http://www.lallf.de/Histamin.493.0.html |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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3 |
17.955 |
27.07.2010, 10:05 |
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Thema: Neue Infoseite des Umweltbundesamtes
Beitrag: Danke <!-- s:) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_sm...
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Kyylshrunk |
Schädlingsbekämpfung
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11.687 |
22.07.2010, 14:47 |
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Thema: Schulungsmodule
Beitrag: Hi,
Danke für die Info. Werd ich gleich mal boo...
| Hi,
Danke für die Info. Werd ich gleich mal bookmarken!
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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12.495 |
12.07.2010, 16:23 |
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Thema: Lebensmittelkennzeichnung England
Beitrag: Hi,
Vielen Dank ! <!-- s:D --><img src="{SMILI...
| Hi,
Vielen Dank !
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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14.628 |
09.07.2010, 07:13 |
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Thema: Lebensmittelkennzeichnung England
Beitrag: Lebensmittelkennzeichnung England
| Hi,
weiß jemand, wo man die aktuellen Lebensmittelrechtsvorschriften für England einsehen / downloaden kann. Also quasi das britische Gegenstück zu unserer LMKV.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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3 |
14.628 |
07.07.2010, 07:33 |
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Thema: Kenntlichmachung Zusatzstoffe in Speisenkarte
Beitrag: Hi,
zunächt einmal: Herzlich willkommen im Foru...
| Hi,
zunächt einmal: Herzlich willkommen im Forum!
Rein Interesse halber: Gibt's da evtl. eine zeitliche Grenze, wie lange die Flasche schon auf sein muss? Sonst bekäme ja der erste Kunde aus ein... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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40.116 |
14.06.2010, 06:52 |
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Thema: aktualisierte Richt und Warnwerte der DGHM, Stand Nov. 2009
Beitrag: aktualisierte Richt und Warnwerte der DGHM, Stand ...
| Hi,
Ich weiß nicht, ob das schon allen bekannt ist, darum hier der Link zu den aktuellen Richt- und Warnwerten der DGHM.
http://www.dghm.org/red/fachgruppen/lmb ... robiologie
Unter "Veröffen... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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3 |
19.329 |
11.05.2010, 12:04 |
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Thema: Sensorik Schulung
Beitrag: Hi TurboS,
während meines Studiums (schon einig...
| Hi TurboS,
während meines Studiums (schon einige Zeit her...) wurden im Sensorikpraktikum Verdünnungsreihen verschiedener Produkte hergestellt, die dann von uns Probanden sensorisch beurteilt weden... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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2 |
14.915 |
15.04.2010, 07:44 |
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Thema: Röntgendetektierbare Pflaster
Beitrag: Hi,
na dann halt' uns mal auf dem Laufenden <!-...
| Hi,
na dann halt' uns mal auf dem Laufenden .
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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4 |
18.882 |
24.03.2010, 08:25 |
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Thema: Röntgendetektierbare Pflaster
Beitrag: Hi,
Verständnisfrage:
sollte nicht jedes metal...
| Hi,
Verständnisfrage:
sollte nicht jedes metalldetektierbare Pflaster automatisch auch röntgendetektierbar sein ?
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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4 |
18.882 |
23.03.2010, 14:47 |
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Thema: Maus im Auto
Beitrag: Maus im Auto
| Hi,
wie bekommt man am besten 'ne Maus aus dem Auto? Lebendfalle oder 'klassische' Mausefalle?
...bevor hier jemand auf falsche Gedanken kommt.. mein Auto ist *glücklicherweise* nicht 'befallen'... |
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Kyylshrunk |
Schädlingsbekämpfung
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12.225 |
20.02.2010, 19:45 |
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Thema: Jahreshauptversammlung des FKLMH 2010
Beitrag: Hi,
oder wir ändern die Satzung, dass auch Brie...
| Hi,
oder wir ändern die Satzung, dass auch Briefwahl möglich ist
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Terminvorschläge
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118.093 |
11.02.2010, 08:25 |
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Thema: Jahreshauptversammlung des FKLMH 2010
Beitrag: Hi,
Der bisherige Stand sieht demnach folgender...
| Hi,
Der bisherige Stand sieht demnach folgendermaßen aus:
1. Andrea: nein
2. Suse: nein
3. Gunnar: nein
4. Mirjam: ja
5. Melanie: Ja
Bitte diese Liste vervollständigen.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Terminvorschläge
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31 |
118.093 |
10.02.2010, 09:00 |
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Thema: Aufbau Arbeitsanweisungen
Beitrag: Hi,
ziemlich genau so, wie Du es hier aufgelist...
| Hi,
ziemlich genau so, wie Du es hier aufgelistet hat:
1. Ziel / Zweck
2. Geltungsbereich
3. Begriffe / Abkürzungen
4. Verantwortlichkeiten
5. Beschreibung
6. Mitgeltende Unterlagen
Gruß... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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15.641 |
09.02.2010, 09:01 |
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Thema: Jahreshauptversammlung des FKLMH 2010
Beitrag: Hi,
hab leider keine zeit <!-- s:( --><img src=...
| Hi,
hab leider keine zeit
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Terminvorschläge
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31 |
118.093 |
09.02.2010, 08:57 |
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Thema: Händehygiene Kontrolle
Beitrag: Hi,
Erstmal ein frohes neues Jahr! <!-- s:D -->...
| Hi,
Erstmal ein frohes neues Jahr!
Danke für den Tipp!
Wie sieht das Ergebnis nach den 30 Sek. Einwirkzeit aus?
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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21.838 |
05.01.2010, 08:06 |
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Thema: Frohe Weihnachten
Beitrag: Hi,
auch von mir ein frohes Fest und 'nen guten...
| Hi,
auch von mir ein frohes Fest und 'nen guten Rutsch ins neue Jahr!
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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12.411 |
24.12.2009, 08:21 |
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Thema: Kennzeichnung Schutzbegasung Salami
Beitrag: Hi,
Danke für Deinen Beitrag <!-- s:D --><img s...
| Hi,
Danke für Deinen Beitrag
Grundgedanke bei mir war der Passus, dass man Zusatzstoffe nicht deklarieren muss, wenn sie im Endprodukt keine technologische Wirkung mehr erfüllen. Rieselhilfen ... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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12.129 |
08.12.2009, 08:18 |
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Thema: Kennzeichnung Schutzbegasung Salami
Beitrag: Kennzeichnung Schutzbegasung Salami
| Hi,
Folgender Sachverhalt:
eine Salami (Grossverbraucherpackung, mit N2 schutzbegast), wird NICHT an den Endverbraucher, sondern z.B. an Metzgereien verkauft, dort aufgeschnitten und als lose Wa... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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2 |
12.129 |
03.12.2009, 10:55 |
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Thema: Trinkwasseruntersuchung
Beitrag: Hi,
soweit es sich nicht um Getränke zum Abfüll...
| Hi,
soweit es sich nicht um Getränke zum Abfüllen wie z.B. mineralwasser handelt reicht m.E. Gesamtkeimzahl , Coliforme und E. coli. Wir lassen allerdings noch zusätzlich auf Clostridien und Entero... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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21.068 |
01.10.2009, 07:13 |
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Thema: Trinkwasseruntersuchung
Beitrag: Hi Michael,
Untersuchungen nach TVO führt i.d.R...
| Hi Michael,
Untersuchungen nach TVO führt i.d.R. fast jedes akkreditierte Labor durch. Kosten dafür muss ich noch raussuchen. Lass die Trinkwasserproben am besten (zumindest 1 x jährlich) von den M... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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21.068 |
29.09.2009, 07:21 |
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Thema: Nachschulung Hygiene
Beitrag: Hi,
> Wenn ein Mitarbeiter diese Schulung verpa...
| Hi,
> Wenn ein Mitarbeiter diese Schulung verpasst, wird er nicht noch einmal nachbelehrt. Ich stelle dann aber sicher, dass er das darauffolgende Jahr unterwiesen wird. Damit ist auch unser IFS-Au... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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21.308 |
14.09.2009, 07:34 |
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Thema: Nachschulung Hygiene
Beitrag: Hi,
ja, man muss auch die Nachzügler so schulen...
| Hi,
ja, man muss auch die Nachzügler so schulen wie die "regulären" Teilnehmer. Das IfSG fordert eindeutig eine mündliche und schriftliche Belehrung. Für die Schulungen benötigt Ihr aber nicht zwin... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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4 |
21.308 |
14.09.2009, 07:18 |
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Thema: Schädlingsbekämfung im Sinne EU-Öko-VO
Beitrag: Hi,
zunächst einmal: Herzlich willkommen im For...
| Hi,
zunächst einmal: Herzlich willkommen im Forum
> wäre vielleicht eine idee, den danach mal zu fragen
Würde ich auch machen.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Schädlingsbekämpfung
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62.180 |
02.09.2009, 13:24 |
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Thema: Reinigungsmittel gemäß EU-Öko-VO
Beitrag: Hi,
sehe ich genauso wie Saftschubse
Gruß
G...
| Hi,
sehe ich genauso wie Saftschubse
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Reinigung/Desinfektion
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3 |
16.996 |
27.08.2009, 14:03 |
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Thema: Erstbelehrung - Wiederholungsbelehrung IfSchG
Beitrag: Hi,
nach meinem Verständnis reicht eine Wiederh...
| Hi,
nach meinem Verständnis reicht eine Wiederholungsbelehrung, da er die Erstbelehrung ja schon hat. Die roundabout 25 Euro kann man also sparen. Ich würde die Wiederholungsbelehrung nur etwas int... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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16.589 |
26.08.2009, 16:53 |
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Thema: Erstbelehrung - Wiederholungsbelehrung IfSchG
Beitrag: Hi,
nach meinem Verständnis reicht eine Wiederh...
| Hi,
nach meinem Verständnis reicht eine Wiederholungsbelehrung, da er die Erstbelehrung ja schon hat. Die roundabout 25 Euro kann man also sparen. Ich würde die Wiederholungsbelehrung nur etwas int... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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4 |
16.589 |
26.08.2009, 16:52 |
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Thema: Hygieneaudit / internes Audit per PDA
Beitrag: Hi,
genau soetwas habe ich gesucht! :ja
D...
| Hi,
genau soetwas habe ich gesucht! :ja
Danke für eure Hilfe!
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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39.642 |
07.07.2009, 07:33 |
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Thema: Hygieneaudit / internes Audit per PDA
Beitrag: Hi Peter,
Danke für die schnelle Antwort.
Ei...
| Hi Peter,
Danke für die schnelle Antwort.
Ein Erfahrungsbericht über den Einsatz sowie die Funktionen würden mich interessieren.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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10 |
39.642 |
06.07.2009, 16:11 |
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Thema: Hygieneaudit / internes Audit per PDA
Beitrag: Hi,
Danke für die schnelle Antwort.
Ich bin ...
| Hi,
Danke für die schnelle Antwort.
Ich bin schon angefangen per Excel selber was zu basteln und in ein für PDAs vernünftiges Format zu bringen. Leider ünterstützt Excel-Mobile nicht alle Format... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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39.642 |
06.07.2009, 10:03 |
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Thema: Hygieneaudit / internes Audit per PDA
Beitrag: Hygieneaudit / internes Audit per PDA
| Hi,
führt jemand von euch interne bzw. Hygieneaudits mit Hilfe eines PDA oder Smartphones durch und gibt es hierfür eine geeignete Software? Ideal wäre eine Exportfunktion der Daten für MS-Access u... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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39.642 |
06.07.2009, 08:10 |
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Thema: Online Ampelcheck
Beitrag: Hi,
Das spricht mir aus der Seele.
Vielen Da...
| Hi,
Das spricht mir aus der Seele.
Vielen Dank für den Link!
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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17.914 |
02.07.2009, 07:39 |
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Thema: Analog-Käse - Eine neue "Schweinerei" der LM-Indus
Beitrag: So ist es!
von Kartoffeln mal ganz zu schweigen...
| So ist es!
von Kartoffeln mal ganz zu schweigen.
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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18.955 |
17.06.2009, 07:34 |
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Thema: Nicht vergessen ...
Beitrag: Hi,
ebenso von mir alles Gute zum Geburtstag! <...
| Hi,
ebenso von mir alles Gute zum Geburtstag!
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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22.146 |
04.06.2009, 07:55 |
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Thema: Gratulation !
Beitrag: Hi,
eins verstehe ich nur nicht.
Unter den M...
| Hi,
eins verstehe ich nur nicht.
Unter den Mediadaten ist folgendes zu finden:
Wir hatten 1185015 Seitenzugriffe seit 24. April 2006
klickt man dann auf "detaillierte Ansicht" steht da aller... |
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Kyylshrunk |
Off-Topic
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12.359 |
06.05.2009, 07:25 |
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Thema: MHD Test bei neuen Produkten
Beitrag: Hi,
um welcher Produkt handelt es sich genau?
...
| Hi,
um welcher Produkt handelt es sich genau?
es kann neben dem mikrobiellen Verderb auch zu chemischen Veränderungen im Produkt kommen.
Beispiel: Fettverderb bei fettreichem Fleisch durch Erh... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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15.192 |
09.04.2009, 07:22 |
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Thema: Enterobakterien Abklatschproben
Beitrag: Hi,
das halte ich für schwierig. Punkt 1 ist, d...
| Hi,
das halte ich für schwierig. Punkt 1 ist, dass kein eigenes Labor vorhanden ist, Punkt 2, dass sich unter den Enteros ja auch einige Krenkheitserreger tummeln können. Von daher greifen hier m.E... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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19.121 |
23.03.2009, 08:17 |
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Thema: Kenntlichmachung Zusatzstoffe in Speisenkarte
Beitrag: Hi,
<!-- m --><a class="postlink" href="http://...
| Hi,
http://www.zusatzstoffe-online.de/home/
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelrecht
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14 |
40.116 |
19.03.2009, 12:36 |
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Thema: neue Alba-Liste?
Beitrag: neue Alba-Liste?
| Hi,
gibt es mittlerweile eine neue Alba-Liste oder ist der Stand von 2006 noch aktuell?
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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1 |
13.830 |
11.03.2009, 08:56 |
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Thema: Allergenuntersuchung
Beitrag: Allergenuntersuchung
| Hi,
Beim Støbern im Netz bin ich auf auf folgendes gestoßen, das könnte für einige von euch vielleicht interessant sein:
http://www.produktqualitaet.de/index.ph ... Itemid=476
Hat jemand von ... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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1 |
11.928 |
10.03.2009, 12:05 |
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Thema: Allergenschulung
Beitrag: Hi,
mich würde mal ganz allgemein interessieren...
| Hi,
mich würde mal ganz allgemein interessieren:
wie lange schult ihr, und verknüpft Ihr die Schulung mit der jährlichen Hygiene und IfSG Schulung?
Gruß
Gunnar |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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4 |
19.874 |
17.02.2009, 08:09 |
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Thema: Allergenschulung
Beitrag: Hi,
Vermeidung von Kreuzkontaminationen ist ein...
| Hi,
Vermeidung von Kreuzkontaminationen ist ein wichtiges Thema.
Also z.B.: Allergene im Betrieb herausfinden (werdet ihr ja sicherlich schon gemacht haben) und Lagerung, Produktion, Reinigung ... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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4 |
19.874 |
10.02.2009, 11:55 |
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Thema: Eheringe in der Produktion
Beitrag: Hi,
Ein Ehering ist - hygienisch gesehen - ein ...
| Hi,
Ein Ehering ist - hygienisch gesehen - ein Ring wie jeder andere auch. Es ist den Bakterien, Hautteilchen, Dreck- und Scmutzpartikeln egal, ob es sich um einen Ehe- oder einen X-beliebigen ande... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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6 |
26.619 |
06.02.2009, 10:18 |
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Thema: Abklatschproben - Nachuntersuchung positiv - Maßnahmen?
Beitrag: Hi,
eine kurze Frage zur Beprobung:
wann (di...
| Hi,
eine kurze Frage zur Beprobung:
wann (direkt nach der Hygieneschleuse?) und wie (RODAC-Platten ?) habt ihr beprobt. Welche Grenzwerte setzt ihr als Kriterien ein (Gesamtkeimzahl, Enterobacte... |
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Kyylshrunk |
Lebensmittelhygiene
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23.627 |
30.01.2009, 09:21 |
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Thema: Stichprobenplan Fertigprodukt für Laboruntersuchungen
Beitrag: Hi,
das hängt von den verpackten Lebensmitteln ...
| Hi,
das hängt von den verpackten Lebensmitteln ab. Insbesondere die mikrobiologischen Kriterien und Beprobungsintervalle differieren hier.
Was packt ihr denn für Waren ab?
Eine gute Anlauf... |
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Kyylshrunk |
Qualitätsmanagement
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13.232 |
30.01.2009, 09:13 |
