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Thema: Digitalisierung
Beitrag: Digitalisierung
| Während meiner heutigen Recherche bin ich auf zwei interessante Artikel gestoßen, die in einen Zusammenhang gestellt, ein interessantes Bild ergeben. Es geht um das in vielen Foren und Gremien diskuti... |
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laganon |
Off-Topic
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8.869 |
10.02.2022, 11:33 |
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Thema: Hygienestammtisch
Beitrag: Februar-Stammtisch
| Obwohl ich manchmal noch das Gefühl habe, ich müsste allen ein Gesundes Neues Jahr wünschen, ist nun auch unser zweiter Hygienestammtisch dieses Jahres vorbei. In geselliger Runde haben wir uns dem Th... |
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laganon |
Terminvorschläge
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08.02.2022, 19:11 |
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Thema: Leitsätze - Deutsches Lebensmittelbuch
Beitrag: RE: Leitsätze - Deutsches Lebensmittelbuch
| So, nun haben wir mal wieder den Startschuss verpasst. Die Leitsätze für Fleischerzeugnisse werden angepasst und ... an der Panade wird nichts geändert. Dafür werden einige Bezeichnungen gestrichen. H... |
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laganon |
Lebensmittelrecht
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04.02.2022, 14:12 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: Heumilch
| Auch wenn man das Gefühl hat, Milch ist überall gleich und unterscheidet sich vielleicht nur durch die Tier-/ oder Pflanzenart, ist dies bei weitem nicht so. Die Pflanzen, welche die Tiere zu sich neh... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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02.02.2022, 13:18 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: RE: traditionelle Lebensmittel
| Neben den traditionellen Lebensmittel können in der EU auch Produkte eines bestimmten geografischen Ursprungs geschützt werden. Ein Produkt begleitet mich schon seit meinem Studium. Sanddorn ist eine ... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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7.247 |
28.01.2022, 10:48 |
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Thema: Tierschutz
Beitrag: RE: Tierschutz
| Es ist schön, dass in die Diskussion rund um das Tierwohl mehr Aktion und vor allem damit auch mehr öffentliche Aufmerksamkeit kommt. In der letzten Woche vermeldeten einige Discounter, dass sie in de... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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10.019 |
17.01.2022, 13:37 |
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Thema: Lebensmittelwarnungen
Beitrag: RE: Lebensmittelwarnungen
| Auch im neuen Jahr stelle ich euch gerne das Ergebnis meines Sonntags zur Verfügung. Eine wöchentliche Tabelle der Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de (www.lebensmittelwarnung.de) Ich habe die Da... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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2.839 |
09.01.2022, 16:13 |
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Thema: Arbeitskleidung in Lebensmittelverarbeitenden Betrieben
Beitrag: RE: Arbeitskleidung in Lebensmittelverarbeitenden ...
| Für alle, die beim Stöbern über die interessante, oben genannte Diskussion gestolpert sind, sei hier ein kleiner Hinweis in eigener Sache hinterlegt: Am Montag, den 03. Januar 2022 um 18:00 Uhr werden... |
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laganon |
Reinigung/Desinfektion
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29.12.2021, 07:23 |
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Thema: Hygiene-Stammtisch
Beitrag: Hygiene-Stammtisch Januar 2022
| Guten Morgen,
Silvester steht ja nun kurz bevor und so wie es zumindest hier in Berlin aussieht, wird es wohl eine lauwarme Dusche unter der Rubrik "Weitergehen! Nicht stehen bleiben! Hände aus den... |
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laganon |
Neuerungen/Erweiterungen/Ankündigungen
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29.12.2021, 07:20 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: Lički škripavac
| Das nächste Lebensmittel in dieser Reihe ist der Lički škripavac, ein ungereifter Weichkäse aus Kroatien, der sowohl aus pasteurisierter als auch aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Auch ... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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7.247 |
26.12.2021, 11:07 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: RE: traditionelle Lebensmittel
| Unseren zweiten Beitrag möchte ich gerne einem Getränk widmen, welches diese Woche in die Reihe der traditionellen Lebensmittel bei eAmbrosia (https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-saf... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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7.247 |
26.12.2021, 10:53 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: Berliner
| Den Anfang möchte wir aber mit einem Gebäck machen, was ab der nächsten Woche Hochkonjunktur haben wird. Der "Berliner". ... Woran erkennt mensch einen echten Berliner? Er/Sie rennt nach der U-Bahn, o... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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7.247 |
26.12.2021, 10:37 |
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Thema: traditionelle Lebensmittel
Beitrag: traditionelle Lebensmittel
| Auf Facebook haben wir ja schon damit begonnen. Wir möchten euch Lebensmittel näher bringen, die in der europäischen Union beheimatet sind und auf eine regionale, traditionelle Herstellung zurück gehe... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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26.12.2021, 10:24 |
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Thema: Regionalfenster
Beitrag: regionale Lebensmittel
| Ein Thema, welches uns in Zukunft immer wieder beschäftigen wird, möchte ich in dieser Rubrik noch einmal aufgreifen:
Wie wollen wir und wie können wir unsere Lebensmittelverteilung zukünftig sich... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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11.258 |
26.12.2021, 08:40 |
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Thema: Bisphenol A (BPA)
Beitrag: Bisphenol A (BPA)
| Immer wieder in den verschiedenen Medien taucht der Begriff "Bisphenol A" oder eben BPA auf. Daher möchte ich einmal versuchen, hier einen kleinen Überblick zu schaffen, der euch hilft, dieses Thema b... |
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laganon |
Lebensmittelrecht
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1.557 |
26.12.2021, 08:28 |
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Thema: Lebensmittelverarbeitung
Beitrag: Lebensmittelverarbeitung
| Erst gestern Abend hatte ich im Familienkreis im Restaurant eine Diskussion rund um die Ernährung. Dazu muss mensch aber auch feststellen, dass es in meiner Familie die Konstellation etwas ungewöhnlic... |
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laganon |
Off-Topic
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2.516 |
26.12.2021, 07:38 |
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Thema: Weihnachten 2021
Beitrag: Weihnachten 2021
| Liebes Forum,
wir möchten euch für die treue und die anregenden Diskussionen im letzten Jahr hier im Forum, auf Facebook, XING und LinkedIn danken. Ich hoffe, wir konnten einigen weiterhelfen, ein... |
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laganon |
Feedback
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2.375 |
25.12.2021, 14:27 |
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Thema: Und wieder meldet sich die Hygieneampel.......
Beitrag: Topf Secret
| Topf Secret ... oder, wie es auch besser gehen kann,
Die Berliner haben sich wieder einmal in die Diskussion um die Transparenz von Lebensmittelüberwachung eingemischt. Dieses mal das Verwaltungsge... |
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laganon |
Lebensmittelrecht
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9.454 |
19.12.2021, 13:39 |
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Thema: Tierschutz
Beitrag: Nachhaltigkeit
| In unserem parallelen Forum auf Facebook wurde ein neuer Artikel gepostet ... Ist das schön, hier gibt es keinen Administrator, der Quer-Posts verbietet ... :) Es geht um den goldenen Windbeutel von ... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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10.019 |
19.12.2021, 10:33 |
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Thema: gesunde / ungesunde Lebensmittel
Beitrag: gesunde / ungesunde Lebensmittel
| Pünktlich zur Weihnachtszeit muss ich nun wieder einmal eine Studie rund um die "gesunde Ernährung" lesen. Dabei schaue ich natürlich ein wenig an mir herab und muss als erstes feststellen, ganz unrec... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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1.616 |
19.12.2021, 10:14 |
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Thema: Wichtige Änderungen
Beitrag: Risikominderung bei Rodentiziden 2021
| Ich wünsche euch einen schönen dritten Advent. Ein nahmhaftes deutsches Schädlingsbekämpfungsunternehmen hat diese Woche ein Video mit dem Kontext veröffentlicht, "Der Einsatz von Giftködern ist in 90... |
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laganon |
Schädlingsbekämpfung
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33.739 |
12.12.2021, 15:46 |
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Thema: Hygienestammtisch
Beitrag: RE: Hygienestammtisch
| Die Adventszeit hat begonnen und Weihnachten naht mit großen Schritten. Und mit dem Glockengeläut, den Schneeflocken und dem Kerzenschein rutscht auch unser nächster Hygienestammtisch am:
Montag, den... |
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laganon |
Terminvorschläge
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4.863 |
24.11.2021, 06:11 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: RE: IFS-Food - Version 7
| Einkauf - Kapitel 4 Folge 2/5
Das Kapitel Einkauf beginnt mit einer Klarstellung. Aus "zugekauften Produkte" in der Version 6 wurden "zugekaufte Rohmaterialien, Halbfabrikate und Verpackungsmateria... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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31.748 |
31.10.2021, 16:25 |
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Thema: Aufmachung Lakritz - Gerichtsurteil
Beitrag: Aromadurchführungsverordnung, HACCP und jede Menge...
| So richtig neu ist es eigentlich nicht, doch es ist auch mal schön, wenn es einen Ort gibt, der leicht zu finden ist. Die Aromadurchführungsverordnung beschäftigt sich mit einigen Ausnahmen zur Aromat... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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9.859 |
30.10.2021, 08:08 |
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Thema: DIN-Normen
Beitrag: DIN-Norm 10506
| Guten Morgen,
derzeit befindet sich die DIN-Norm 10506 "Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung" im Bearbeitungsstatus. Anmerkungen zum Entwurf können bis zum 09. November unter Mitwirkung N... |
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laganon |
Lebensmittelhygiene
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5.543 |
27.10.2021, 08:37 |
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Thema: Hygienestammtisch
Beitrag: Hygienestammtisch
| Guten Morgen,
ich möchte euch den Hygiene-Stammtisch für November ankündigen. Mit diesem Stammtisch wollen wir euch zum Quatschen, Diskutieren und Netzwerken rund um das Thema Lebensmittelhygiene e... |
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laganon |
Terminvorschläge
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3 |
4.863 |
26.10.2021, 06:51 |
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Thema: World Pasta Day
Beitrag: World Pasta Day
| Wer kennt sie nicht, die Nudeln oder besser Pasta. Eigentlich ein Grundnahrungsmittel, welches in den verschiedenen Regionen der Welt bekannt ist. Gries, also grob gemahlenes und gesiebtes Getreide wi... |
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laganon |
Off-Topic
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1.957 |
25.10.2021, 12:22 |
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Thema: Frohe Ostern
Beitrag: World Egg Day
| Einen wunderschönen guten Abend,
sicherlich werdet ihr euch jetzt wundern, warum wir den Beitrag für Ostern fortsetzen ... Aber eigentlich sind nicht wir auf diese Idee gekommen. Neben dem Osterfes... |
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laganon |
Off-Topic
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11.915 |
02.10.2021, 16:31 |
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Thema: Hygiene-Stammtisch
Beitrag: Hygiene-Stammtisch
| In großen Schritten gehen wir auf das Jahresende zu, die Tage werden nun auch merkbar kürzer, die Temperaturen gehen nach unten und die ersten Stände bieten Glühwein an. Damit es eine gute Gelegenheit... |
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laganon |
Neuerungen/Erweiterungen/Ankündigungen
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24.09.2021, 09:11 |
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Thema: Lebensmittel einkochen z-Wert Konzept
Beitrag: RE: Lebensmittel einkochen z-Wert Konzept
| Guten Morgen,
grundsätzlich kannst Du dies tun. Hierbei solltest Du Dich aber nicht am z-Wert, sondern am F-Wert orientieren. Der z-Wert ist mikroorganismusspezifisch und gibt an, um wieviel die Te... |
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laganon |
Fragen l Anregungen zur neuen Forensoftware
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4.374 |
05.09.2021, 09:05 |
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Thema: EU-Hygienepaket
Beitrag: EU-Hygienepaket
| Guten Morgen,
mit dem heutigen EU-Amtsblatt wurde eine Änderung des Anhang III (Besondere Anforderungen) veröffentlicht. Zielsetzung der Verordnung 2021/1374 ist es, in folgenden Punkten das EU-Rec... |
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laganon |
Lebensmittelrecht
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2.889 |
20.08.2021, 06:03 |
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Thema: Wie weit geht Gesundheitsfürsorge in der Produktion?
Beitrag: RE: Wie weit geht Gesundheitsfürsorge in der Produ...
| Guten Abend,
Das ist natürlich immer eine komplizierte Sache mit dem Betriebsrat. Meines Wissens ist aber Dein Betriebsrat deutlich über das Ziel hinausgeschossen. Was der Betriebsrat darf und was... |
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laganon |
Lebensmittelhygiene
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3.999 |
16.08.2021, 18:52 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS-Food - Version 7 - Spezifikationsmanagement & ...
| Quantitative Änderungen:
Reduzierung: von 143 Anforderungen auf 133 Anforderungen (4.15, 4.19)
neu: 8 Anforderungen
Zusammenfassung: 28 Anforderungen
gestrichen: 3 Anforderungen
Spezifikatio... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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01.08.2021, 16:54 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: RE: IFS-Food - Version 7 - Sozialbereiche
| Sozialbereiche - Kapitel 3 Folge 4/4
Von den meisten Auditoren schon länger geprüft, nun aber auch im Standard festgeschrieben, sind die Betrachtung von Mitarbeitern in den Produktionsbereich eingebr... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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31.748 |
26.07.2021, 10:18 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS-Food - Version 7 - Reinigung von Hygienekleidu...
| Reinigung von Hygienekleidung - Kapitel 3 - Folge 3/4
Nach wie vor ein Diskussionsthema ist die Reinigung der Hygienekleidung. Im IFS-Food-7 sind diesbezüglich folgende Änderungen vorhanden:
1.) E... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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18.07.2021, 11:31 |
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Thema: Zoonosen - ASP, Afrikanische Schweinepest
Beitrag: Zoonosen - ASP, Afrikanische Schweinepest
| Was hat Lebensmittelhygiene mit der Landwirtschaft zu tun. In verschiedenen Diskussionsforen im Internet stellt sich durchaus immer wieder diese Frage, insbesondere, da ich als Endverbraucher ja immer... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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2.155 |
17.07.2021, 08:15 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS-Food - Version 7 - Personalhygiene
| Personalhygiene - Kapitel 3 Folge 2/4
Für die Zertifizierung des IFS-Food-7-Standards musste ich leider auch meine Regelungen zur Personalhygiene noch einmal anpassen. Diese Änderungen wurden zwar ... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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01.07.2021, 19:29 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS-Food - Version 7 - Kapitel 3 - Ist eine DIN-No...
| quantitative Änderungen im Kapitel 3
Reduzierung: von 35 Anforderungen auf 30 Anforderungen
neu: 0 Anforderungen
Zusammenfassung: 6 Anforderungen
gestrichen: 2 Anforderungen
Die innerbetri... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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22.06.2021, 11:25 |
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Thema: EU denkt über Verbot von Kunststoffgeschirr nach
Beitrag: RE: Einweggeschirr- contra Mehrweggeschirr
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laganon schrieb: (14.05.2021, 11:07)
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Inzwischen wurde in Deutschland ja die 2021-er Novellierung des Verpackungsgesetzes durch den Bundestag verabschiedet, welche einige Änderungen enthält. … Leid... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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15.912 |
21.06.2021, 10:51 |
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Thema: DIN-Normen
Beitrag: DIN-Normen
| Ab 02. Juli 2021 bis zum 02. September beziehungsweise zum 02. Oktober 2021 sind vier für die Lebensmittelhygiene nicht unwesentliche Normen im Entwurfsstatus für zur Diskussion gestellt:
DIN-Norm 10... |
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laganon |
Lebensmittelhygiene
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5.543 |
21.06.2021, 10:08 |
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Thema: IFS 7 - Schädlingsbekämpfung
Beitrag: IFS 7 - Schädlingsbekämpfung
| Abgesagt - Leider musste diese Veranstaltung wegen zu geringer Teilnahme abgesagt werden. :(
IFS Food 7 Informations- & Diskussionsveranstaltung
Veranstalter: Supella Schädlingsbekämpfung /
Ref... |
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laganon |
Terminvorschläge
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2.193 |
03.06.2021, 17:04 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: RE: IFS-Food - Version 7
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LuxQM schrieb: (01.06.2021, 02:35)
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Warum tut man sich das denn sowas freiwillig an?
--
Das Problem liegt sicherlich daran, dass es sich nur um eine bedingte Freiwilligkeit handelt. Das Zertifik... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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02.06.2021, 12:56 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: RE: IFS-Food - Version 7
| HACCP - ohne große Änderungen - Kapitel 2 Folge 3/4
Das erste Kapitel des Lebensmittelsicherheits-Management befasste sich bisher mit der Beschreibung der Grundlagen des HACCP-Systems. Dies wird ... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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28.05.2021, 09:19 |
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Thema: DIN-Standard für Seniorenbetreuung
Beitrag: DIN-Standard für Seniorenbetreuung
| Im Januar wurde durch das DIN die DIN SPEC 33454 im Bereich der Seniorenpflege veröffentlicht. Ziel dieses Dokuments ist es, die Arbeit von Betreuungsvermittlern, Dienstleistungserbringer und Betreuun... |
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laganon |
KiGa/KiTa & Co.
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27.05.2021, 08:56 |
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Thema: Info: Vorstandstreffen in Corona-Zeiten
Beitrag: RE: Info: Vorstandstreffen in Corona-Zeiten
| Guten Abend,
leider haben wird im Sommer keinen Termin gefunden, an welchem zumindest der Vorstand gemeinsam teilnehmen kann. Aus diesem Grund haben wir die Terminzeitraum verschoben und suchen nun... |
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laganon |
Terminvorschläge
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26.05.2021, 18:13 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: RE: IFS-Food - Version 7
| Korrektur vs. Manipulation - Kapitel 2 Folge (2/4)
Eine Neuerung in der Anforderung 2.1.2.1 ist die Anforderung zum Umgang mit elektronischen Aufzeichnungen. Hier wird auf einen Passwortschutz bezi... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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25.05.2021, 11:19 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS Food 7 - dokumentierte Information
| dokumentierte Information - Kapitel 2 Folge (1/4)
Quantitative Änderungen:
Reduzierung: von 32 Anforderungen auf 26 Anforderungen
neu: 0 Anforderungen
Zusammenfassung: 10 Anforderungen
gestric... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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31.748 |
16.05.2021, 12:33 |
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Thema: EU denkt über Verbot von Kunststoffgeschirr nach
Beitrag: Einweggeschirr- contra Mehrweggeschirr
| Bei vielen Projekten, die wir derzeit in diesem Zusammenhang besprechen und diskutieren, fehlt mir eine Betrachtung aus mehreren Gesichtspunkten. Auch bei dem Verbot von Plastikgeschirr polarisieren w... |
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laganon |
Verbraucherfragen
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14.05.2021, 11:07 |
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Thema: IFS-Food - Version 7
Beitrag: IFS-Food - Version 7
| Kapitel 1 - Unternehmensverantwortung 5/5
Kapitel 1.4 - Überprüfung durch die Unternehmensführung
Wem ist der Begriff "jährliches Management-Review" nicht schon in der Qualitätsmanagementsprache g... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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07.05.2021, 13:23 |
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Thema: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
Beitrag: RE: Umfrage: unangemeldete Kontrolle
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Saftschubse schrieb: (28.04.2021, 11:01)
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Ich bin etwas zu lange raus aus den Zertifizierungen IFS / BRC / FSSC22000, deswegen weiss ich jetzt nicht, ob der Umfang der gleiche ist wie bei einem ang... |
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laganon |
Zertifizierungsstandards
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6.873 |
04.05.2021, 10:05 |
