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Kennzeichnung von Wasser bei Fleischwaren :) - LuxQM - 24.07.2012
Hi,
in der neuen LM-InfoVO steht im Anhang VI, Nummer 6:
Zitat:Bei Fleischerzeugnissen und Fleischzubereitungen, die als Aufschnitt, am Stück, in Scheiben geschnitten, als Fleischportion oder Tierkörper angeboten werden, enthält die Bezeichnung des Lebensmittels die Angabe, dass Wasser zugesetzt wurde, wenn das zugesetzte Wasser mehr als 5 % des Gewichts des Enderzeugnisses ausmacht.
Beachte: Es geht nicht um die Deklaration, sondern um die Bezeichnung!
Aus der Praxis:
Eine Brühwurst/Fleischwurst/Wurstkonserve ist ohne Eiszuschüttung i.H.v. mehr als 5% nicht machbar.
Preisfrage:
Welche Bezeichnung trägt eine Fleischwurst nach dem Inkrafttreten?
- Fleischwurst mit Trinkwasser
- Fleischwurst mit Wasser
- Wasserfleischwurst
?
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--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> <!-- 
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> <!-- 
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->
- laganon - 25.07.2012
Hi,
sehr aufmerksam gelesen, ich bin auch beim ersten Lesen von der Zutatenliste ausgegangen. Am Wochenende muss ich mir einmal die anderen Übersetzungen reinziehen. *grins
Die 5 % Wasser beziehen sich nach meiner Auffassung auf "5% des Endgewichts" Diese Reglung gilt heute auch schon. Sollte das mit der Bezeichnung wirklich so gemein sein wird es wahrscheinlich auf:
"Wiener Würstchen mit Trinkwasser" hinauslaufen.
- LuxQM - 25.07.2012
<!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> Die erste Frage des Kunden anschließend:
Und wo ist nun mein Trinkwasser?
<!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> PS: Ja, es ist so gemeint und wohl in den anderen Sprachen auch so <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->(Wenn ich einem Artikel den Glauben schenken mag...)
- LuxQM - 13.08.2012
laganon schrieb:Am Wochenende muss ich mir einmal die anderen Übersetzungen reinziehen. *grins
Zu welchem Ergebnis bist du gekommen?
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--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
- LuxQM - 27.11.2012
Dann löse ich mal auf:
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.lebensmittelkontrolle.de/aktuelles/presse/doc_download/169-nun-doch-keine-bruehwurst-mit-trinkwasser--klarstellung-gelingt-erst-im-zweiten-anlauf">http://www.lebensmittelkontrolle.de/akt ... ten-anlauf</a><!-- m -->