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Hygienevorschrift - hermelin - 12.07.2007
Hallo zusammen,
nach ganz langer Zeit melde ich mich mal wieder.
Ich steh irgendwie auf dem Schlauch.
In einer Hygienevorschrift lese ich, daß Instantprodukte nur kurz vor dem Verzehr zuzubereiten sind.
WARUM ???
Könnt Ihr mir da weiterhelfen ???
Gruß hermelin
- Saftschubse - 12.07.2007
Was für ein Instantprodukt?? Kannst Du es spezifizieren??
Vielleicht ist es ein besonders "anfälliges" oder "risikoreiches" Lebensmittel aufgrund z.B. seines pH-Wertes??
Oder fällt es in sich zusammen (z.B. luftig aufgeschlagene Cremespeise)??
Saftschubse
- hermelin - 12.07.2007
Hallo Saftschubse,
in diesen Hygienevorschriften steht nur "Instantprodukte sind immer nur kurz vor dem Verzehr zuzubereiten."
sonst gibt´s keine nähere Bezeichnung oder Erklärung
hermelin
- Druidelix - 12.07.2007
Hallo Hermelin,
um Deine Frage umfangreich zu beantworten, wäre es hilfreich zu wissen, in welcher Hygienevorschrift Du diesen Passus gefunden hast.
Kannst Du uns dies vielleicht mitteilen?
Vielleicht gilt es ja für Imungeschwächte Personen. Ich will hier aber nicht weiter spekulieren, kannst Du mir die Hygienevorschrift benennen?
Gruß
Drui
- hermelin - 12.07.2007
Hallo Drui,
die gemeinte Hygienevorschrift stammt aus dem Unterrichtsmaterial zur Folgebelehrung nach §43 Infekt.schutzgesetz von Michael Ertl.
Titel: Essen-Genuss ohne Infektions Risiko und ohne Reue.
Es ist eine Sammlung mit Folien und Basisinfo´s. Und in dieser Basisinfo ist u.a. auch ein Anhang mit Maßnahmen zur Verhütung lebensmittelbedingter Infektionen und eine Sammlung von Hygienevorschriften. In dieser Hygienevorschrift ist dann dieser Punkt aufgeführt: Instantprodukte sind immer nur kurz vor dem Verzehr zuzubereiten.
Gruß hermelin
- Druidelix - 12.07.2007
Danke vielmals für die Erörterung
Was bezeichnen wir unter Instant..
Instant
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Der ursprünglich englische Begriff Instant (instant), der im Deutschen sofort bedeutet, ist einer von vielen Anglizismen, der sich im deutschsprachigen Raum durchgesetzt hat. Er wurde zunächst eher selten und nur in Verbindung mit Pulver benutzt. Im Gefolge der Industriellen Revolution, die auch im Bereich der Lebensmittelindustrie sich rasant entwickelte, wurde durch spezielle Verfahrenstechniken wie Gefriertrocknung oder Walzentrocknung das Instantpulver zunächst für Produkte wie z.B. löslicher Kaffee, Schokoladengetränke, Zitronentee oder Pudding eingesetzt. Der Name Instant steht hier für die Eigenschaft, dass das Pulver nur noch mit einer je nach Verwendungszweck kalten, warmen oder heißen Flüssigkeit vermengt werden muss, und innerhalb kürzester Zeit entsteht ein fertiges trink- oder essbares Produkt.
Am Bekanntesten ist hier der mittlerweile meist getrunkene Kaffee der Welt, der Nescafé. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung führte dies dazu, dass während des zweiten Weltkrieges die gesamte Jahresproduktion der USA von ca. einer Million Kisten für das Militär reserviert wurde.
Im deutschsprachigen Raum fristeten die Instantprodukte lange Zeit zunächst nur ein Nischendasein. Erst in der neueren, immer schnelllebigeren Zeit, in der für die Zubereitung von Speisen durch die Verbreitung von Tiefkühlkost und Mikrowellenherd immer weniger Zeit aufgewendet wird, konnten durch immer raffiniertere Methoden bei der Herstellung nun auch komplette Mahlzeiten innerhalb von 1 - 3 Minuten bereitet werden. Das Instantprodukt beschränkt sich dabei nicht mehr nur auf Pulverform, sondern ganzes Gemüse und auch Soßen, die zu Pellets gepresst werden, sind möglich und können im weiteren Sinne durchaus den Instantprodukten zugeordnet werden.
Ebenfalls wird der Begriff in diversen PC Spielen (Meist MMORPGS) von Spielern benutzt, damit wird ein Zauber oder eine Nahkampfattacke gemeint die sofort ausgeführt wird ohne jegliche Verzögerung.
Mittlerweile wird der Begriff zunehmend auch in Bereichen der Internetkommunikation (wo Anglizismen besonders stark benutzt werden) verwendet. Ein bekanntes Beispiel ist hier das Instant Messaging, das eine vereinfachte Kommunikation im Internet ermöglicht.
Quelle:
<!-- m --><a class="postlink" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Instant">http://de.wikipedia.org/wiki/Instant</a><!-- m -->
Für mich ist der ausschlaggebende Punkt dabei folgender Auszug:
Zitat:Erst in der neueren, immer schnelllebigeren Zeit, in der für die Zubereitung von Speisen durch die Verbreitung von Tiefkühlkost und Mikrowellenherd immer weniger Zeit aufgewendet wird, konnten durch immer raffiniertere Methoden bei der Herstellung nun auch komplette Mahlzeiten innerhalb von 1 - 3 Minuten bereitet werden. Das Instantprodukt beschränkt sich dabei nicht mehr nur auf Pulverform, sondern ganzes Gemüse und auch Soßen, die zu Pellets gepresst werden, sind möglich und können im weiteren Sinne durchaus den Instantprodukten zugeordnet werden.
Für Speisen die aus mehreren "Instantkomponenten" bestehen wie die Fertigmenüs kann man jetzt die Frage besser zuordnen.
Zitat:In einer Hygienevorschrift lese ich, daß Instantprodukte nur kurz vor dem Verzehr zuzubereiten sind.
WARUM ???
Damit man das Essen nicht kalt zu sich nehmen muss <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->. Spaß beiseite, doch warum sollte ich solche Menü`s -wir gehen mal davon aus, dass es sich um solche handelt, zubereitet werden, um sie dann stehen zu lassen, zumal die Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Auch Nicht Instant Speisen dürfen nur warm abgegeben werden. Ausgabetemperatur. Wenn die Speisen länger stehen, sind sie anfälliger für Keime (Vermehrung).
Wenn ich beispielsweise einen kalten Zitronentee mit Instantpulver anrühre, dann stelle ich ihn in den Kühlschrank und kann ihn auch noch am Abend trinken. Aber um diese Instant Getränke wird es nicht gehen. Oder was meint Ihr ?
Gruß
Drui