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Tiefkühllager Kartonage - Andrea - 12.07.2007
Hallo Zusammen!
Mich würde noch mal eure Meinung interessieren? Wie beurteilt ihr aus hygienischer Sicht Kartonage im Tiegfkühllager. Oder hattet ihr schon einmal Probleme mit einem Kontrolleur bezüglich eines Eierkartons im Kühlschrank.
Freue mich auf eine rege Disskussion. <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> Gruß Andrea
- Saftschubse - 12.07.2007
Hallo Andrea,
Eierkartons haben wir keine im Kühlhaus, aber sonst einiges in Kartons. Manchmal sogar im Kühlhaus.
Bei der Rohwarenannahme wird im entsprechenden Formblatt dokumentiert, dass die Verpackung sauber und ohne Schäden ist.
Man könnte natürlich auch so argumentieren, dass gerade Eierkartons leicht Feuchtigkeit ziehen und dann recht schnell das Schimmel anfangen könnten, aber auch diese Kontrolle könnte man in die täglichen/schichtweisen Rundgänge aufnehmen?? Was sagen denn unsere Experten der GV dazu??
Gruß
Saftschubse
- Michaela - 22.08.2007
Wir haben genau wie Saftschubse einiges an Kartons in unseren Kühlhäusern, in userem TK-Haus ist sogar alles in Kartons.
Bei uns ist es so geregelt, dass alles bevor es in die Produktion kommt in Eimern bzw. E2-Kisten umgepackt wird, damit wir eben keine Kartonagen in der Produktion haben.
Bei der Anlieferung wir bei uns ebenfalls dokumentiert, ob die Kartonagen sauber und in Ordnung sind, sollte dies nicht der Fall sein, wird die Annahme verweigert.