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angeschimmelte Bananen - Kyylshrunk - 31.05.2007
Hi,
Kann man Bananen, die am "Strunk" (damit meine ich die Stelle, wo sie vom Baum abgetrennt wurden) leicht am schimmeln sind (ca. stecknadelkopfgroß) noch essen ?
Ich schätze mal ja, da der Schimmel vermutlich nicht durch den Stiel ins Fruchtfleisch gelangen kann.
Jemand anderer Meinung ?
Gruß
Gunnar <!--
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- Sumpfhuhn007 - 31.05.2007
schau mal hier, dass habe ich im Netz dazu gefunden.
Die Schimmelbildung bei Bananen ist die Folge einer mikrobiellen Besiedelung. Wird die Bananenschale zum Beispiel während des Transportes beschädigt, können durch einen Riss in der Schale Schimmelpilze eindringen. Wenn Sie einen Schimmelbefall an der Banane selbst bemerken, sollten Sie die Banane wegschmeißen und nicht mehr verzehren. Wenn nur die Abbruchstelle Schimmel aufweist, jedoch die Banane/-schale sonst weiter nicht betroffen ist, können Sie sie meist noch verzehren. Manchmal ist auch nur ein weißer Belag an den Bananen, der wie eingetrocknete Regentropfen aussieht, dies ist dann unbedenklich.
Grundsätzlich gilt für Obst, dass dies bei einem Schimmelbefall nicht mehr verzehrt werden sollte.
Weitere Informationen zu Schimmel und wie man ihn vermeidet finden Sie in der aid-Broschüre Lebensmittelhygiene.
Mehr erfahren Sie in der aid-Broschüre Exoten und Zitrusfrüchte.
Mit freundlichen Grüßen
Christof Meinhold
Diplom-Ernährungswissenschaftler
- Kyylshrunk - 06.06.2007
Hi,
hatte mich noch gar nicht für die Antwort bedankt...
Hiermit geschehen. <!-- s
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Gunnar <!--
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- Sumpfhuhn007 - 07.06.2007
gern geschehen, ich hoffe es hat geholfen <!--
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