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Restaurant / Bistro / Imbiss mit offener Küche??? - Saftschubse - 26.04.2007
Hallo Ihr Hygieniker!
Ihr kennt doch alle z.B. die kleinen Asia-Imbisse oder eingehausten Bratwurstbuden (geschlossener Raum), wo in ein und demselben Raum gekocht und gegessen wird??
Wie wird das Rauchen der Gäste bewertet, die ja nicht wirklich weit weg vom Topf sitzen?? In jedem Restaurant bekommt der Kontrolleur einen Herzkasper wenn Rauch aus dem Küchenchefbüro in die Küche zieht (stelle ich mir mal so vor) und dort nicht??
Mich würde Eure Erfahrungen und Meinungen interessieren!
- Lothar - 26.04.2007
Hallo,
ich habe zwar keine Erfahrung, weiß aber das es etwas mit der Zu-/Abluftführung zu tun hat. Durch Ventilatoren oder Abzugeinrichtungen im Speisebereich muss dieses gewährleistet sein.
Andererseits hat sich das so oder so bald erledigt mit dem blauen Dunst!
Gruß Lothar
- Kyylshrunk - 26.04.2007
> Andererseits hat sich das so oder so bald erledigt mit dem blauen Dunst!
Besser is' das!
Gruß
Gunnar <!--
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- Andrea - 26.04.2007
sagen wir mal so: Warum ist Rauchen in Küchen verboten? physikalische Gefährdungdurch Asche und Stummel? Ich weiß selber, dass es ekelig ist, aber eine physikalische Gefährdung besteht doch vom Gast mit seiner Zigarette nicht. Ich persönlich würde da zwar nicht essen gehen, aber das ist etwas anderes. Da haben wir wieder unseren berühmten Ekelfaktor, der aus dem Gesetzt genommen ist. Troztdem bin ich für ein Rauchverbot in solchen Gaststätten oder Imbissbetrieben.
Gruß andrea