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+--- Thema: Schüler flüchten vor gesundem Essen (/showthread.php?tid=2606)
Schüler flüchten vor gesundem Essen - Druidelix - 08.11.2006
Im "Spiegel" gab es einen Bericht zu
dieser Thematik:
Britisch
e Schüler flüchten vor gesundem Essen
Gruß
Drui
- Lothar - 08.11.2006
....da brauchen wir garnicht
so weit gehen, auch die deutschen Schüler fliehen vor der großen Kampagne (noch von Frau
Künast ins Leben gerufen) BIOKOST in der Schülerverpflegung.
Allen Bio - Angeboten zum
Trotz gehen die Schüler zum "Döner Ali" um die Ecke und hauen sich fast täglich die guten
Kalorien rein.
Müslieriegel zur Pause ??? NEEEEEEEEE besser sind die Mohrenkopfbrötchen
frisch vom Bäcker, ne Cola dazu, fertig ist das Pausenbrot!!!
Spreche aus Erfahrung von
Schülern und Studenten (15 - 22 Jahre) !
Es gibt da natürlich auch die Bioverkoster, sind
aber echt nur die Ausnahme.
Lothar
- Druidelix - 08.11.2006
Ist sicherlich
ein Gesellschaftliches Problem. Auch ich habe nichts gegen Fast Food und Co. aber es sollte
natürlich nicht ausschließlich zur Ernährung dienen. Es gibt mitlerweile soooo viele
Informationen über Ernährung, insbesondere von und für Schüler, eigene Internetseiten,
Kampagnen etc, die Lehrer, Schüler, aber insbesondere auch Eltern eine Hilfe sind.
Es ist immer ein zweischneidiges Schwert. Wie weit sollen sich Dritte in die
Ernährung einmischen ? Schnell kommen Begriffe wie Bevormundung, Entmündigung usw. auf, die
dann oftmals das Gegenteil bewirken von dem was eigentlich das Ziel ist.
Gruß
Drui
- Kyylshrunk - 08.11.2006
Hi,
>
Müsliriegel .....
Ähem, das sind ebenfalls nichts anderes als Kalorienbomben.
Natürlich schön verpackt, damit sie besonders gesund aussehen.
außerdem: der Begriff
"Bio" bedeutet nicht zwangsläufig, dass das Bio-Lebensmittel, verglichen mit einem
vergleichbaren aus der konventionellen Produktion, gesünder ist.
Dass die
Ernährungsgewohnheiten heute natürlich alles andere als ideal sind, da stimme ich dir
vollkommen zu.
Gruß
Gunnar <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->
- roswi - 08.11.2006
Biokost / vollwertige Ernährung
Vielfach gibt es in den Schulen
einen Mittagstisch, der in keiner Weise Biokost oder vollwertig ist.
Eine Chance haben
wir nur, wenn die Kids von Anfang an auch mitbestimmen können. Viele Schulen, insbesondere
Ganztagsschulen müssen einen Mittagstisch anbieten. Häufig sind Eltern damit betraut. Ihnen
fehlt aber die ausreichende Kenntnis über die Zusammenstellung der Speisen, biologischer
Wertigkeit einer Speise, Aufwertung oder Ergänzung und natürlich auch in Punkto Hygiene in
der Verpflegung. Der Einsatz der Elterin ist hoch zu werten, aber ohne genügende Kenntnis
kann das Ernährungsverhalten der Kinder und Jugendlichen nicht verändert werden. Wie gesagt
- ich bin für Mitbestimmung bei der Auswahl. Ein Döner oder Fast Food in Maßen ist
o.k.
Gruss roswi
- Anton - 08.11.2006
Wir produzieren für einen
Kunden, der die englischen Grundschulen beliefert.
Die panierten, vorfrittierten
Formfleischprodukte waren eigentlich nur mit viel Ketchup zu genießen, da weitgehend
geschmacklos (wenig Fleisch, viel Paniermehl, kein Salz, schon damals wenig Fett).
Seit
Jamie Oliver gibts vor allem "Ganz-Muskel-Produkte" wie Schweinelachse-Steak und Hühnchen-
oder Truthahnbrust-Steak.
Die sind zwar aufwendiger und bringen weniger Output / h aber
den Verkoster freuts.
Anton
- cnn - 09.11.2006
Hi
Leute,
ich stelle bei meinen Schülern oft fest, dass sie fast alle genau darüber
Bescheid wissen, wie hoch die kalorische Belastung bei Fast food ist.
Eine
Unterrichtsreihe mache ich z.B. über Food Design. Da testen wir den Geschmack, das Verhalten
der Speise auf den Lippen, im Mund und die Empfindungen beim Kauen und Schlucken. Die
getesteten Speisen sind Kartoffelchips, Kaugummi und ein Hamburger (bei der Abrechnung muss
ich immer erklären, was ich denn damit gemacht habe <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s --> ). Wir reden dann auch ausgiebig über das Angebot der Speisen, Süßigkeiten und auch über funktionale Lebensmittel.
Der
Abschluss bildet dann immer der selbst hergestellte Hamburger. Alle Schüler stellen dann
fest, dass dieser besser schmeckt, man nach einem Hamburger meist schon recht satt ist und
selbst entscheiden kann, was alles darauf ist. Je nach Klasse kann ich dann noch eine
Preisberechnung durchziehen.
Allen Schülern gefällt der selbst hergestellte Hamburger /
Cheeseburger besser, aber keiner würde auf die Idee kommen sich den in Zukunft auch selber
zu machen. Ein Tripp "nach Mc Donalds" ist viel cooler, als die Küchenparty zu Hause.
Bei
vielen spielt auch die Zeit eine Rolle.
Das härteste hat mir allerdings meine Tochter von
einer Klassenkameradin erzählt: diese wird jeden Mittag von ihrer Mutter abgeholt und dann
gehen beide gemeinsam zum Griechen in der Nähe der Schule. Kann die Mutter nicht kochen
...?
Zum Thema Biokost in der Schulmensa:
Ich denke, dass der erste Schritt ein
vollwertiges Essen sein sollte, mit regionalen und saisonalen Angeboten. Es gibt zwar auch
genügend Beispiele für funktionierende Schulmensen mit Biokost, die ohne einen großen
finanziellen Mehraufwand arbeiten, aber hier bedarf es engagierter und kompetenter
Mitarbeiter...
... und diese gibt es leider nicht so häufig.
Dieses Thema bietet
viel Stoff, vielleicht interessant für die Fachkreistage?
Biokost - Hygienius - 09.11.2006
Ich denke
das die Eltern zu hause mit der richtigen Ernährung die Kinder Erziehen sollten und nicht
wir in den Schulen und Internaten.
Wenn ich unsere Schüler am Montag befrage was es zu
hause am Wochenende zu Essen gegeben hat, krieg ich meistens die Antwort-MC- Donald oder
Pizza.
Wie schon CCN geschrieben hat bin ich auch für eine ausgewogene Saisonale und
Abwechslungs reiche Kost-
Habe für unsere Schüler einmal einen Pikanten Vollwer-
Nudelauflauf probiert-Die hälfte ging in den Abfall und es gab eine kleine
Meuterei.
Jeder Koch ist froh wenn er mit frischen Produkten aus der Region Arbeiten
kann, aber frische sachen und deren umgang brauchen längere Zeit , mehr Personal, und
Strengere Hygiene. Wo gibt es das heute noch?(Personal) gut qualifiziertes
- roswi - 09.11.2006
Hallo hygienius und
cnn,
das Problem ist die Qualität des Personals und das Zusammenspiel zwischen
Elternhaus und Schulverpflegung. Als Vorsitzende eines hauswirtschaftlichen Verbandes in
Niedersachsen fordern wir schon seit Jahren Alltagskompetenzen zu fördern und zu festigen.
Die jetzige, allgemeine Ernährungssituation der Jugendlichen ist meiner Meinung nach auch in
engen Zusammenhang mit den fehlenden, hauswirtschaftlichen Kenntnissen der Eltern und der
Kinder zu suchen. Im Sommer bieten wir innerhalb der Ferienpassaktion " Kochen für Kinder"
an. Der geht es über Hygiene, einfache Zubereitungsarten. Vitamine etc. bis zur
Zusammenstellung von Speisen für eine Feier oder Fete der Kids. Das kommt gut an. Die
Kleinen sind bemüht es umzusetzen.
Die Aktionen von cnn finde ich gut. Sensibel
machen ist der Weg. Doch gut wäre auch die Eltern noch zu erreichen. Also auch hier " mit
kleinen Schritten zum Ziel".
Gutes Thema, daß es immer Wert ist bearbeitet zu
werden.
Gruss roswi