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Handtücher in der Ausgabeküche - Catering - 14.08.2006
Hallo,
ich weiß,
dass es dieses Thema schon öfter gab, aber so richtig schlau bin ich aus den alten Beiträgen
nicht geworden.
Es geht wie der Titel schon sagt, mal wieder um das Thema Handtücher.
Gibt es tatsächlich ein Gesetz oder eine Verordnung, die es verbietet in einer Ausgabeküche
(bekommt Essen heiß angeliefert) normale Küchenhandtücher zu benutzen? Wenn nein, welche
Voraussetzungen müssen für die Reinigung gewährleistet werden?
Und dürfen in einer
solchen Küche Topflappen-Handschuhe verwendet werden? Oder geht sowas eigentlich gar
nicht?
Danke
Cat
- Ariane - 14.08.2006
Hallo Catering,
nach
meinem Wissen gibt es kein Gesetz welches Einweg Mehrweg-Handtücher oder auch Topflappen
verbietet.
Die Behörden können den weg der negativen Beeinflussung gehen, d. H. wenn
die verwendeten Handtücher einfach unappetitlich sind, die Handschuh-Topflappen ebenso, dann
gelten die klassischen VO’s zur Hygiene, sprich negative Beeinflussung.
Wenn alles
sauber und i.O. ist, der Reinigungszyklus festgeschrieben und eingehalten ist, dann müsste
es funktionieren. Wobei ich glaube, dass dann Einweg-Varianten einfach günstiger
sind.
Gruß Ariane