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"Enthält eine Phenylalaninquelle" - Feinschmecker - 23.06.2006
Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure, die mit der
Nahrung aufgenommen wird.
Kann mir jemand sagen, wann ich "Enthält eine
Phenylalaninquelle" deklarieren muss?
Aspartam ist eine
Phenylalaninquelle. Wir setzen jedoch kein Aspartam ein. Was wird noch als
Phenylalaninquelle gewertet?
Hoffentlich lest Ihr meine Frage noch vor dem Wochenende
und antwortet mir.
Vielen Dank schonmal.
- Feinschmecker - 23.06.2006
Habe etwas in der ZZulV
gefunden: §9 Abs. 4
Bezieht sich der Hinweis nur auf diese Stoffe oder gibt es noch
andere Phenylalaninquellen, die zu deklarieren sind?
- tifa - 26.06.2006
Hallo,
hab gerade mal gegooglet.
Phenylalanin: Was ist Phenylalanin?
Worin ist es enthalten?
Bei Phenylalanin handelt es sich um eine Aminosäure, also einen
Eiweißbestandteil, der in vielen menschlichen Nahrungsmitteln enthalten ist, z. B. in
Gemüse, Nüssen, Samen, Weizenkeimen, Milchprodukten, Fleisch und Fisch.
Zusammen mit
Asparaginsäure ist Phenylalanin Bestandteil des künstlichen Süßstoffs Aspartam. Da Menschen,
die an „Phenylketonurie“ leiden (einer Stoffwechselerkrankung, bei der Phenylalanin im
Körper nicht vollständig abgebaut wird) phenylalaninhaltige Lebensmittel meiden sollten, ist
bei dem Zusatz des Süßstoffes Aspartam oder Aspartam-Acesulfam-Salz der Hinweis „enthält
eine Phenylalaninquelle“ anzugeben.
Quellen: u. a. Römpp, Lexikon Lebensmittelchemie,
1995
Meyer, Lebensmittelrecht, Stand 03/2005)
Da ich diese Aussagen gefunden
habe gehe ich davon aus dass man wirklich nur "enthält eine Phenylalaninquelle" angeben muss
wenn man die besagten Süßstoffe zusetzt.
Habe gerade mein Lebenamittelrecht nicht zur
Hand und kann dahher ncht im Recht nachschlagen. bin mir aber zu 90% sicher <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> Werde
aber am Mittwoch nochmal nachshlagen.
Schönen abend noch
Grüßle Tifa
- Saftschubse - 03.07.2006
Ich habe auch nur in der ZZulV etwas gefunden und eine Site, auf
fer stand, dass "der Zusatz von Aminosäuren als deklarationspflichtig ins LMBG aufgenommen
werden soll". Das wars dann aber auch.
Die Menschen, die Phenylketonurie haben,
wissen doch hoffentlich, was und wieviel sie essen dürfen. Kritisch wird es dann da, wo
Phenylalanin nicht erwartet bzw. in deutlich größeren Mengen als erwartet vorkommt. Eben wie
bei Allergikern.
LG
Saftschubse
- Feinschmecker - 04.07.2006
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