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- Saftschubse - 28.02.2006
Hallo
tifa!!
Zunächst einmal solltest Du (ggf. zusammen mit Kollegen) überlegen, ob Ihr
diese Punkte aus dem Höheren Niveau braucht. Es gibt Punkte aus dem Höheren Niveau, die man
mit weniger Aufwand sammeln kann.
Das, was man sich vorstellt, sind nämlich wirklich
Mibi-Proben (so wurde es mir mal gesagt)... Und wie man das allerdings bewerten soll, ist
eine gute Frage, in einem anderen Thema gab es ja mal einen Link zu einem Atikel des BfR in
Sachen Abtötung von Mikroorganismen beim Waschen...
Gruß
Saftschubse
- tifa - 28.02.2006
Ja ich hab mir schon gedacht das es etwas aufwendig wäre.
Na ja muss
ja auch nicht sein.
Ich hätte sowieso gerne das wir Arbeitskleidung und Reinigung von
einem Srvice beziehen würden....aber was hab ich schon zu sagen :ignore
Auf jeden
Fall Dankeschön für die fixe Antwort
Grüßle
Tifa
- tifa - 21.03.2006
Wunderschönen Mittag zusammen,
hab mal
wieder so ein kleines <!-- s
: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: --> in meinem Hirn <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> unter Punkt 2.2.3 IFS steht :
"
Die Organisation muss über ein System verfügen, das Informationen über alle relevanten
Gesetze, Fragen der Lebensmittelsicherheit, gesetzgeberische, wissenschaftliche und
technische Entwicklungen sowie Verfahrenkodizes der Industrie sicherstellt."
Wie
genau muss ich das interpretieren???
Grüßle
- Saftschubse - 21.03.2006
Hallo tifa!
Habt Ihr Kontakt zu einem externen, akkreditierten (Nachweis!!) Labor?
Machen die auch lebensmittelrechtliche Bewertungen für Euch? Habt Ihr gar einen
Beratungsvertrag mit denen ? Dann ist die Anforderung erfüllt!
Oder habt Ihr eine
Abteilung LM-Recht (oder so was in der Art), die regelmäßig Aktualisierungen von
ich-weiß-nicht-was bekommt??? Dann habt Ihr auch schon wieder was!
Hab gerade nicht
mehr Zeit, vielleicht hat Dir meine Antwort ja schon
weitergeholfen!
Gruß
Saftschubse
- Michaela - 21.03.2006
Saftschubse schrieb:Oder habt Ihr eine Abteilung LM-Recht (oder so was
in der Art), die regelmäßig Aktualisierungen von ich-weiß-nicht-was bekommt??? Dann habt Ihr
auch schon wieder was!
So läuft es bei uns. Wir bekommen
regelmäßig die Aktualisierungen zum Lebensmittelrecht, sowie diverse Fachzeitschriften zum
LM-Recht, etc.
- Saftschubse - 21.03.2006
Michaela,
damit müsstet Ihr die
Anforderung gut abgedeckt haben - venüftige Umsetzung vorausgesetzt!
Gut ist, dass du
die fachzeitschriften explizit genannt hast, die sind wichtig für den technologishcen
Fortschritt etc.
Saftschubse
- Michaela - 21.03.2006
Hi
Saftschubse,
ja, es hat sich bei uns auch noch kein Prüfer beschwert. <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
- Saftschubse - 21.03.2006
Na dann ist ja alles paletti!!
tifa, wie Du siehst, ist
manche Forderung von IFS erfüllt bevor man sich Gedanken darüber macht!
Schönen Tag
noch! Ich hoffe wir konnten Deine Frage beantworten
Saftschubse
- tifa - 21.03.2006
:verbeug danke
so einfach geht das.
Wir haben einen Vertrag mit
einem externen Lebensmittllabor (akkreditiert) und auch Beratung ist mit drin.
Dann kann
ich den Punkt ja auch schon mal abhaken <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> Supi..da kann man schön feierabend
machen
Schönen abend noch
- tifa - 23.03.2006
Sodele mal wieder ne Frage <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s --> diesmal zu Punkt 5.3.1
IFS
da geht es um die Mengenkontrollen..
steht drin, dass " Die Häufigkeit von
Mengenprüfungen muss die Mindestanforderungen der einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen
erfüllen"
Schön ung gut...hab mal im Eichgesetz und in der Fertigpackungsverordnung
geschaut.
In § 27 FPackV steht drin dass...(1) Wer Fertigpackungen gleicher
Nennfüllmenge gewerbsmäßig herstellt, hat diese nach den allgemein anerkannten Regeln der
statistischen Qualitätssicherung so regelmäßig zu überprüfen, daß die Einhaltung der
Verpflichtungen nach den §§ 22 bis 24 gewährleistet ist. Die Überprüfung ist mit geeigneten
Kontrollmeßgeräten nach Anlage 7 und mit allgemein anerkannten Meßverfahren
vorzunehmen.
AHA! Das heißt? <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> Ich komm mir gerade vor wie der erste Mensch
<!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> Wie oft soll ich denn nun die Einhaltung des genannten Gewichtes kontrollieren???
Gibt es da irgendwo Anhaltspunkte die etwas genauer sind?
- Saftschubse - 23.03.2006
öhhhh... <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> ich habe das auch schonmal versucht rauszufinden, bin aber zu keinem befriedigenden Ergebnis gekommen. Jemand anders?? Freiwillige vor!!
- Michaela - 23.03.2006
Ne, ich auch nicht. Aber ich glaube für das Amt gibt es ganz genaue
Vorgaben, bei welchen Mengen die wieviel zu kontrollieren haben. Wenn ich nachher Zeit habe
suche ich das mal raus.
Bei uns findet zu 99% die Abfüllung in Handarbeit statt, also
entfällt bei uns die Kontrolle nach Meinung der Prüfer und des Eichamtes.
- Saftschubse - 23.03.2006
Ja, für den Fall, dass das Amt eine Kontrolle macht, werden mehr
Proben gezogen. Das ist in der FPackV auch erklärt, aufgeschlüsselt nach zerstörender und
nicht-zerstörender Prüfung und nach "Normale Einfach-Stichprobenprüfung" und "Einfache
Stichprobenprüfung mit vermindertem Stichprobenumfang" (Anlage 4a).
Saftschubse
- Michaela - 23.03.2006
Ja, genau das meine ich. Dann brauche ich ja nicht mehr
suchen. <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
Kenne mich nicht mehr aus - Hygienius - 26.03.2006
Hallo
zuisammen!!
Je mehr ich über HACCP lese um so blöder werde ich.
Bei der Ausbildung
zum Hygienemanager waren es noch 14Punkte, jetzt sind es 7
Firmen bieten
Reinigungsmittel nach HACCP an ????
Alles was mit der guten Hygienepraxis zu tun hat
wird von HACCP gesprochen??
Ich dacht HACCP betrieft das Produkt?
Wo ich die
Gefahren , ausschließen , auf ein akzebtables maß reduzieren kann , messen kann und
rückverfolgen??
Ein Schnitzel Braten ist dochj kein CCP??
HAckbraten und
Holandais oder Mayjonaise ja ??
Wer kann mir da weiterhelfen
mfg
aus
Österreich Hygienius
schönen gruß an Drui und allen anderen Spezialisten